作り方
1.
玉ねぎは粗くみじん切りにする。
2.
鶏肉は小さめの一口大に切る。
3.
ボウルに卵を割り入れ、☆入れて混ぜる。
4.
フライパンにサラダ油入れて熱し、鶏肉を入れて肉の色が変わるまで中火で炒める。玉ねぎ加えてしんなりとするまで炒め、酒を加え水分がなくなるまで炒める。
5.
4にごはん、ケチャップを加え、色が深いオレンジ色になるまでほぐすように炒めてチキンライスを作り、2等分にして器に盛る。
6.
フライパンにバター(10g)を入れて中火で熱し、溶けたら卵液の半分を入れて半熟になるまで混ぜながら加熱する。
7.
緩めの半熟になったらラップに出し、ラップで丸め込む。半熟側を下にしてフライパンに戻す。
8.
弱火で数秒熱し、下部の卵に火を通してフライパンからすべらせるように取り出してチキンライスの上にのせる。
TIPS
同様に6~8を繰り返し、もう1人分作りましょう♪
9.
卵にだんだん火が入っていくので、なるべく早く縦に切り目を入れ、チキンライスをおおうようにして左右に広げる。お好みで、ケチャップをかける。
よくある質問
- Q
卵をラップに乗せる時のコツってありますか？
Aコツとしては、フライパンをゆっくり滑らす様にラップに乗せていただくか、または、バターをフライパン全体に広げて、しっかり熱してから卵を入れるとくっつかず、ラップに乗せやすいかと思います♪
- Q
卵液に牛乳は入れないとダメですか？
A牛乳を入れていただいた方が卵がふわふわに出来上がりやすいのでぜひお試しください！