簡単！
お手軽オムライス

手順

1. 1

   ハムは1cm角に切り、玉ねぎはみじん切りにする

   ポイント

   チキンライスにする場合はハムの代わりに鶏肉1/2枚(100g)を小さめの一口大に切って使用します。詳しくは下記のQ&Aにある「チキンライスで作るオムライスの作り方を教えてください。」をご参照ください。

2. 2

   玉ねぎを耐熱皿に入れ、ふんわりとラップをし、600Wのレンジで30秒加熱する。

3. 3

   ボウルに卵を割り入れ、塩こしょうを加えて溶きほぐす(卵液)。

   ポイント

   卵の白身は切るように混ぜ、均一にしましょう。焼いた時に表面がなめらかになり、仕上がりがきれいになります。

4. 4

   フライパンにバターを入れて熱し、玉ねぎとハムを炒める

5. 5

   ケチャップを加えて水分を飛ばしながらなじむまで炒める。ごはんを加えてほぐしながらケチャップが全体になじむまで炒める。塩こしょうを加えて味をととのえる。器に盛って形をととのえる(ケチャップライス)。

   ポイント

   ・ごはんは温かいものを使用しましょう。

   ・ケチャップの水分を飛ばすことでトマトの旨味を凝縮させます。またトマトの酸味を飛ばします。

   ・ケチャップライスはお茶碗などに入れて形をととのえるか、ラップなどを使って形をととのえるときれいに仕上がります。

6. 6

   フライパンにサラダ油を入れて中火で熱し、全体に油を広げる。フライパンが十分に温まったら一気に卵液を流し入れて素早く卵液を広げる。菜箸で軽く卵液を混ぜ、半熟状になるまで加熱する。

7. 7

   ケチャップライスの上に卵をかぶせ、クッキングペーパーなどで形をととのえる。

   ポイント

   ・卵をととのえる際にはみ出た卵はケチャップライスの下に押し込むようにして形をととのえましょう。

   ・卵を焼く場合は食材離れの良いフライパンを使用しましょう。卵が崩れずにきれいに仕上がります。

   ・慣れない方は卵をすべらせるようにしてのせる方法もおすすめです。詳しくは下記のQ&Aにある「卵が崩れて上手に包めません。失敗しない方法を教えてください。」をご参照ください。