青梗菜の肉焼売

手順

1. 1

   鍋に湯(分量外:適量)をわかし、チンゲン菜を入れてさっと色よくゆで、冷水にさらし、水気をしぼる。

   ポイント

   お湯はシュウマイを蒸し上げるのにとっておきましょう。

2. 2

   玉ねぎはみじん切りにする。

3. 3

   桜えびは刻む。飾り用に少量取っておく。

4. 4

   ボウルに豚ひき肉、玉ねぎ、桜えび、☆を入れて粘りが出るまで混ぜる。10等分にする。

5. 5

   チンゲン菜を広げ、肉だねを手前にのせ、手前から巻く。

   ポイント

   チンゲン菜の葉の部分を手前にするようにおきましょう。

6. 6

   蒸し器にクッキングシートを敷き、5を並べる。飾り用の桜えびをのせる。

7. 7

   1の湯を再度わかし、沸騰したら6をのせて、ふたをし、中火で7分程蒸す。

8. 8

   器に7を盛り、お好みでしょうゆ、からしを添える。