スタミナ牛とろステーキ

手順

1. 1

   牛肉は調理する30分程前に冷蔵庫から出し、室温に戻す。塩、こしょうをふる。

2. 2

   長芋はビニール袋に入れて叩く。柚子胡椒、塩を加え、馴染ませる(柚子胡椒とろろ)。

3. 3

   ねぎは縦に切り込みを入れて、芯を取り千切りにする。水にさらして手で揉み、水気をふきとる。みょうがは千切りにする。かいわれは根元を切り落とす。

4. 4

   ボウルに3を入れ、混ぜ合わせる。

5. 5

   フライパンにサラダ油を入れて熱し、1を入れ、中火で1分30秒焼き、裏返してさらに1分30秒焼く。アルミホイルで包み、5分程おく。

6. 6

   5を食べやすい大きさに切り分けて器に盛り、柚子胡椒とろろをかけ、4を添える。