長芋・山芋の人気レシピ・作り方

皆さんは伊勢芋という芋をご存じでしょうか。長芋の一種ですり下ろすと強い粘りが出る芋なのですが、気軽にスーパーで買える食材ではないため、初めて聞いたという人も多いかもしれません。 今回は伊勢芋とはどんな食べ物なのか、歴史や産地、食べ方などについてご紹介します。

そのまま食べるとシャキシャキとした食感が楽しめて、すりおろすと独特のねばりを味わえる山芋。食べる機会の多い山芋ですが、カロリーや糖質はどのくらいあるのでしょうか。 この記事では、山芋のカロリーと糖質のほか、含まれている栄養を種類ごとにご紹介します。

お正月の、三日とろろという風習をご存じでしょうか。日本のある地方では、一年を健康に過ごせるようにという願いを込めて、お正月の1月3日にとろろを食べる習慣があります。 この記事では、三日とろろの由来などの解説や、山芋の保存方法、美味しく食べるための剥き方やすりおろし方だけでなく、とろろの基本レシピやアレンジレシピについてご紹介します。