料理の基本！
冷凍ステーキの焼き方
冷凍状態のステーキ肉を家庭でおいしく焼く方法をご紹介します。ポイントは凍ったまま焼くことです。解凍せずにフライパンで蒸し焼きにすることで、肉汁を閉じ込め旨味を逃さずに焼くことができます。塩こしょうやステーキソースをつけてお召し上がりください♪
- 調理時間 約10分
作り方
1.
フライパンに凍ったままの牛肉を入れてふたをし、強めの中火で3〜4分蒸し焼きにする。
ポイント
今回は厚さ1cmの牛ステーキ肉を使用しています。厚みのあるステーキ肉の場合は生焼けの恐れがあるため、レシピを守ってお作りください。
2.
裏返し、再びふたをして中火で2〜3分蒸し焼きにし、取り出す。
3.
包むようにアルミホイルをかぶせ、5〜10分おく。
ポイント
アルミホイルで包むことで余熱を利用して肉の中心部に火を通し、肉汁を閉じ込めます。焼き加減はお好みで調整し、生焼けが心配な方は再度加熱してからお召し上がりください。小さいお子さまやご高齢の方、また抵抗力の弱い方は中までしっかり火を通し、体調を考慮してお召し上がりください。
レビュー
(2件)
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- シャケ凍ったままできるのが良いです。 とにかく生焼けが怖かったのでプラス２分ずつ焼きました。ひと口大にカットして中を確認後、再度フライパンでソースとからめました。ウェルダンの上の感じになってしまいましたがおいしかったです。自分好みに調整すれば時短レシピだと思います。