おろしきゅうりのバンバンジーうどん

作り方

1. 1.

   きゅうりはへたを切り落とし、すりおろして軽く水気を切る(おろしきゅうり)。トマトは縦半分に切り、へたを取り除く。切り口を下にして横1cm幅の薄切りにする。

2. 2.

   ささみは筋を取り除き、数カ所に切り込みを入れる。耐熱容器にささみ、☆を入れて混ぜる。ふんわりとラップをし、600Wのレンジで火が通るまで2分加熱する。ラップをしたまま粗熱をとり、手で細かくさいて蒸し汁に浸す。★を加えて混ぜる(ごまだれささみ)。

   ポイント

   ラー油の量はお好みで調節してください。

3. 3.

   耐熱皿にうどんを並べてふんわりとラップをし、600Wのレンジで袋の表示時間通り加熱する。水にさらして水気を切る。

4. 4.

   器にめんつゆ、水を入れて混ぜ、うどんを盛る。トマト、おろしきゅうり、ごまだれささみをのせる。