スイカのかき氷

手順

1. 1

   スイカは果肉をスプーンでくりぬき、皮は冷凍庫に入れる。ポリ袋に果肉を入れて手でつぶし、ざるでこす(スイカ液)。

2. 2

   鍋にスイカ液、砂糖を入れて熱し、砂糖が溶けるまで弱火で煮る。火をとめてレモン汁を加えて混ぜ、保存袋に入れて粗熱をとる。バットに寝かして冷凍庫で5〜6時間冷やし固める。

   ポイント

   スイカはものによって甘さが違いますので、砂糖の量は調整してください。今回はスイカ液380ccに対して砂糖100gを使用しています。しっかり固まるまで冷凍庫に入れておきましょう！

3. 3

   2をかき氷機に入る大きさになるように袋の上から手で割る。

   ポイント

   割りづらい場合はめん棒などを使って叩いて割ってください。

4. 4

   かき氷機に2を入れてスイカの皮に削り入れ、チョコチップをちらす。