スモークサーモンの押し寿司

手順

1. 1

   炊飯器の内釜に米、砂糖、塩、酢を入れ、3合の目盛りの2mm下まで水を加える。

   ポイント

   お使いの炊飯器にすし飯用の水加減のラインがあればそちらに合わせてください。

2. 2

   混ぜて平らにならし、通常炊飯する(酢飯)。

3. 3

   酢飯を冷まし、レモン汁をまわしかけて切るように混ぜる。

4. 4

   容器にラップを敷き、スモークサーモンの半量を敷き詰める。

   ポイント

   スモークサーモンが手に入らない場合はサーモンの刺身で代用可能です。 塩少々、レモン汁小さじ2を刺身全体にかけ、冷蔵庫で1時間サーモンを寝かせてキッチンペーパーで水分をふきとってから代用してください。

5. 5

   酢飯の半量を詰め、ラップを被せて上からしゃもじやスプーン等を使って強く押す。

6. 6

   ラップを取って器に盛り、残りも同様にして計2個作る。マヨネーズをかけてお好みでレモンやイタリアンパセリをのせる。

   ポイント

   わさび醤油をつけても美味しいですよ。