いちごジャムで簡単に♪
いちごのふわふわチーズケーキ

手順

1. 1

   《下準備》クリームチーズは常温に戻しておく。卵は卵黄と卵白に分ける。型にクッキングシートを敷く。オーブンは160℃に予熱する。

2. 2

   ボウルにいちごジャム、レモン汁を入れて混ぜる。

3. 3

   別のボウルにクリームチーズ、半量の砂糖(大さじ1)を入れてなめらかになるまで混ぜる。卵黄を加えて混ぜ、2を加えて混ぜる。

4. 4

   別のボウルに卵白を入れ、残りの砂糖(大さじ1)を加え、ハンドミキサーでツノが立つまで泡立てる(メレンゲ)。

5. 5

   3にメレンゲを3回に分けて加えて、その都度切るように混ぜる。型に流し入れ、高さ5cmから1、2回程落とし空気を抜く。

6. 6

   天板の四隅に耐熱容器をおき、8分目の高さまで熱湯(分量外)を注ぐ。中央に5をおき、160℃に予熱したオーブンで30〜40分湯煎焼きする。

7. 7

   粗熱をとり、冷蔵庫で2時間程冷やし、粉砂糖をかける。