ゴーヤーとえびの和風バタースパゲティ

手順

1. 1

   ゴーヤーは縦半分に切って種とわたを取り除き、横に薄切りにする。にんにくは薄切りにして芯を取り除く。

   ポイント

   ゴーヤーの苦味が気になる方は、塩をふって5分程おき、水にさらすことで苦味が抑えられます。

2. 2

   むきえびは水で洗い、キッチンペーパーで水気をふきとる。

   ポイント

   むきえびは背わたがあったら取り除いてください。

3. 3

   鍋に湯をわかし、塩(分量外：適量)、スパゲティを入れ、袋の表示時間より30秒短くゆでる。ゆで汁を大さじ4を取り分け、水気を切る。

   ポイント

   水1Lに対して塩小さじ1が目安です。

4. 4

   フライパンにオリーブオイル、にんにくを入れて香りが立つまで弱火で炒め、むきえび、ゴーヤーを加えてゴーヤーがしんなりとするまで中火で炒める。スパゲティ、スパゲティのゆで汁、めんつゆ、バターを加えて全体が馴染むまで混ぜる。