エビとほうれん草のクリームパスタ

手順

1. 1

   ほうれん草は根元を切り落とし、3cm幅に切る。

   ポイント

   ほうれん草のアク(シュウ酸)が気になる場合はゆでこぼし、水にさらしてから調理して下さい。

2. 2

   えびは背わたをとり、洗って水気をふきとる。

3. 3

   鍋に湯をわかし、塩(分量外:適量)、スパゲティを入れて袋の表記時間より1分短くゆで、水気を切る。

   ポイント

   塩の量は水1Lに対して小さじ1程度が目安です。

4. 4

   フライパンにバターを入れて熱し、えびを入れて色が変わるまで弱めの中火で炒める。

5. 5

   ほうれん草を加えてしんなりするまで炒める。

6. 6

   薄力粉を加えて粉っぽさがなくなるまで炒める。牛乳を加えて混ぜ、塩、こしょうを加えてとろみがつくまで弱火で煮る。

7. 7

   スパゲティを加えて絡める。器に盛り、粉チーズ、パセリをふる。