えびとゴーヤーのチャンプルー

手順

1. 1

   木綿豆腐はキッチンペーパーに包んで600Wのレンジで2分加熱し、粗熱が取れたら食べやすい大きさに手でちぎる。ゴーヤーは縦半分に切ってスプーンなどでわたを取り除き、5mm幅に切る。

2. 2

   玉ねぎは薄切りにする。ボウルに卵を割りほぐす。

3. 3

   フライパンにサラダ油を入れて熱し、豆腐を入れて焼き色がつくまで炒める。

4. 4

   豆腐をフライパンの端に寄せ、ゴーヤー、玉ねぎを加え、しんなりするまで中火で炒める。

5. 5

   4にえびを入れ、色が変わるまで炒める。

   ポイント

   えびに背わたがある場合は取り除いてから使用しましょう♪

6. 6

   5に☆を入れて全体に絡め、卵を回し入れ、卵が固まったらかつお節を加え、全体に混ぜる。