鯖の塩麹竜田揚げ

手順

1. 1

   サバは中骨を抜いて、食べやすい大きさにそぎ切りにする。

   ポイント

   腹骨がある場合は取り除いておきましょう。

2. 2

   ボウルに☆を入れて混ぜ、サバを加えて混ぜる。ラップをして15分ほどおき、キッチンペーパーで汁気をふきとる。

3. 3

   サバに片栗粉をまぶす。

4. 4

   フライパンに底から1cm程度のサラダ油を入れて170℃に熱し、3のサバを入れてこんがりと焼き色がつくまで上下を返しながら3〜4分揚げる。