【塩麹レシピ】作り方から保存方法まで♪料理の幅が広がる特集62選

• 調理時間

  3日〜

• カロリー

  -

• 費用目安

  400円前後

米麹[乾燥] 塩(米麹に対して30〜35％) 水

• ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

• 調理時間

  約半日

• カロリー

  768kcal

• 費用目安

  400円前後

米麹[乾燥] 塩 水

• ※出来上がり量約560g分あたり
• ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

• 調理時間

  約20分

• カロリー

  436kcal

• 費用目安

  500円前後

鶏むね肉[皮なし] 片栗粉 酒 砂糖 ポン酢しょうゆ サラダ油 ゆで卵 玉ねぎ マヨネーズ レモン汁 塩 こしょう 酒 塩麹

• ※1人分あたり
• ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

• 調理時間

  約30分

• カロリー

  352kcal

• 費用目安

  600円前後

鶏もも肉 塩麹 おろしにんにく おろししょうが 片栗粉 サラダ油

• ※1人分あたり
• ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

• 調理時間

  約15分

• カロリー

  324kcal

• 費用目安

  400円前後

鶏もも肉 アスパラ 玉ねぎ 酒 塩麹 こしょう サラダ油

• ※1人分あたり
• ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

• 調理時間

  約30分

• カロリー

  365kcal

• 費用目安

  400円前後

鶏もも肉 ブロッコリー エリンギ 塩麹 サラダ油 酒 砂糖 塩こしょう

• ※1人分あたり
• ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

• 調理時間

  約5分

• カロリー

  297kcal

• 費用目安

  400円前後

鶏もも肉 ミニトマト サラダ油 塩 酒 みりん 塩麹

• ※1人分あたり
• ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

• 調理時間

  約30分

• カロリー

  739kcal

• 費用目安

  400円前後

鶏もも肉 水菜 しいたけ もやし ごま油 塩 黒こしょう 塩麹 めんつゆ[3倍濃縮] 水

• ※1人分あたり
• ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

• 調理時間

  約40分

• カロリー

  226kcal

• 費用目安

  300円前後

鶏もも肉[唐揚げ用] キャベツ 細ねぎ(刻み) 塩麹 酒 ポン酢しょうゆ ごま油

• ※1人分あたり
• ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

• 調理時間

  約30分

• カロリー

  503kcal

• 費用目安

  500円前後

鶏もも肉 塩 酒 片栗粉 アボカド エリンギ オリーブオイル こしょう 塩麹 酒 おろしにんにく

• ※1人分あたり
• ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

• 調理時間

  約半日

• カロリー

  315kcal

• 費用目安

  300円前後

鶏むね肉 サラダ油 片栗粉 レモン 塩麹 おろしにんにく おろししょうが

• ※1人分あたり
• ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

• 調理時間

  約20分

• カロリー

  272kcal

• 費用目安

  500円前後

鶏もも肉 セロリ 赤パプリカ にんにく 塩麹 こしょう サラダ油 酒 塩麹 こしょう こしょう

• ※1人分あたり
• ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

• 調理時間

  約30分

• カロリー

  346kcal

• 費用目安

  400円前後

鶏もも肉　 レモン(国産) 白菜 水菜 えのき 春雨 塩 塩麹 レモン汁 黒こしょう 水

• ※1人分あたり
• ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

• 調理時間

  約15分

• カロリー

  158kcal

• 費用目安

  200円前後

鶏ひき肉 長ねぎ しめじ しょうが ごま油 酒 塩麹 水

• ※1人分あたり
• ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

• 調理時間

  約30分

• カロリー

  456kcal

• 費用目安

  600円前後

鶏むね肉 サラダ油 おろししょうが めんつゆ(3倍濃縮) ごま油 薄力粉 片栗粉 酢 水 塩麹 薄力粉 片栗粉 酢 水 青のり

• ※1人分あたり
• ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

• 調理時間

  約30分

• カロリー

  221kcal

• 費用目安

  400円前後

鶏むね肉[皮なし] 塩麹 こしょう サラダ油 フリルレタス ミニトマト

• ※1人分あたり
• ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

• 調理時間

  約30分

• カロリー

  521kcal

• 費用目安

  500円前後

鶏むね肉 塩麹 小松菜 玉ねぎ にんじん サラダ油 薄力粉 牛乳 ピザ用チーズ 塩こしょう コンソメ

• ※1人分あたり
• ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

• 調理時間

  約15分

• カロリー

  250kcal

• 費用目安

  500円前後

鶏むね肉 きゅうり 黄パプリカ 塩 サラダ油 ☆塩こうじ ☆おろししょうが ☆酒 ☆こしょう 片栗粉

• ※1人分あたり
• ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

• 調理時間

  約30分

• カロリー

  419kcal

• 費用目安

  1300円前後

鶏もも肉 塩麹 油揚げ えのき 豆苗 にんじん 無調整豆乳 鶏ももひき肉 ねぎ 塩麹 こしょう 片栗粉 塩麹 水 にんにく しょうが

• ※1人分あたり
• ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

• 調理時間

  約50分

• カロリー

  -

• 費用目安

  800円前後

鶏むね肉[皮なし] 菜の花 しょうが 長ねぎ[白い部分] 塩麹 酒 酢 砂糖 しょうゆ ごま油 白すりごま 蒸し汁

• ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

• 調理時間

  約1日

• カロリー

  109kcal

• 費用目安

  200円前後

鶏むね肉 塩麹 砂糖

• ※1人分あたり
• ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

• 調理時間

  約15分

• カロリー

  465kcal

• 費用目安

  300円前後

鶏もも肉 玉ねぎ かいわれ 塩麹 片栗粉 サラダ油 砂糖 酢 しょうゆ 唐辛子(輪切り) 水

• ※1人分あたり
• ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

• 調理時間

  約20分

• カロリー

  630kcal

• 費用目安

  700円前後

ごはん 鶏むね肉[皮なし] 卵 明太子 にんにく 細ねぎ 塩麹 サラダ油 有塩バター しょうゆ

• ※1人分あたり
• ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

• 調理時間

  約20分

• カロリー

  208kcal

• 費用目安

  600円前後

豚バラ薄切り肉 大根 にんじん ごぼう 長ねぎ こんにゃく 液体塩麹 水 サラダ油 おろししょうが しょうゆ

• ※1人分あたり
• ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

• 調理時間

  約10分

• カロリー

  511kcal

• 費用目安

  300円前後

豚バラ肉[焼肉用] 玉ねぎ ミニトマト サラダ油 塩麹 しょうゆ おろししょうが

• ※1人分あたり
• ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

• 調理時間

  約30分

• カロリー

  527kcal

• 費用目安

  500円前後

豚ロース厚切り肉 じゃがいも ピーマン 塩麹 サラダ油 塩こしょう

• ※1人分あたり
• ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

• 調理時間

  約10分

• カロリー

  446kcal

• 費用目安

  600円前後

豚バラ薄切り肉 れんこん 細ねぎ(刻み) 酒 塩麹 おろしにんにく 黒こしょう

• ※1人分あたり
• ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

• 調理時間

  約30分

• カロリー

  375kcal

• 費用目安

  400円前後

キャベツ 豚バラ薄切り肉 もやし 細ねぎ（刻み） 塩麹 酒 塩こしょう 酢

• ※1人分あたり
• ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

• 調理時間

  約90分

• カロリー

  510kcal

• 費用目安

  1100円前後

豚ヒレブロック肉 玉ねぎ にんじん じゃがいも(小) にんにく 塩麹 オリーブオイル 酒 水 ローズマリー 粒マスタード

• ※1人分あたり
• ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

• 調理時間

  180分〜

• カロリー

  401kcal

• 費用目安

  500円前後

豚ロース厚切り肉 レモン[国産] サラダ油 塩麹 砂糖 おろしにんにく

• ※1人分あたり
• ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

• 調理時間

  約1日

• カロリー

  481kcal

• 費用目安

  800円前後

豚バラブロック肉 きゅうり 長ねぎ[白い部分] 塩麹 酒 しょうが にんにく 長ねぎ[青い部分] しょうゆ 砂糖 酢 ごま油 豆板醤

• ※1人分あたり(3等分した場合)
• ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

• 調理時間

  約20分

• カロリー

  351kcal

• 費用目安

  400円前後

豚こま切れ肉 白菜 しめじ しょうが(薄切り) ごま油 酒 塩麹 こしょう 細ねぎ(刻み)

• ※1人分あたり
• ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

• 調理時間

  約15分

• カロリー

  228kcal

• 費用目安

  400円前後

ブロッコリー しめじ 豚こま切れ肉 塩麹 おろしにんにく こしょう

• ※1人分あたり
• ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

• 調理時間

  約30分

• カロリー

  620kcal

• 費用目安

  600円前後

豚バラブロック肉 長ねぎ[青い部分] しょうが 酒 塩麹 和風顆粒だし

• ※1人分あたり
• ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

• 調理時間

  約90分

• カロリー

  434kcal

• 費用目安

  600円前後

豚バラブロック肉 長ねぎ 酒 塩麹 おろししょうが

• ※1人分あたり
• ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

• 調理時間

  約15分

• カロリー

  378kcal

• 費用目安

  500円前後

豚バラ薄切り肉 白菜 ミニトマト 細ねぎ(刻み) 酒 みりん 塩麹 みそ

• ※1人分あたり
• ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

• 調理時間

  約120分

• カロリー

  636kcal

• 費用目安

  600円前後

豚バラブロック肉 塩麹 はちみつ おろししょうが 酒 水 ねぎ

• ※1人分あたり
• ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

• 調理時間

  約20分

• カロリー

  292kcal

• 費用目安

  1300円前後

牛ヒレ肉[ステーキ用] 玉ねぎ ピーマン 赤ピーマン 塩こしょう サラダ油 塩麹 しょうゆ はちみつ おろしにんにく

• ※1人分あたり
• ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

• 調理時間

  約30分

• カロリー

  323kcal

• 費用目安

  600円前後

牛切り落とし肉 グリーンリーフ 塩麹 サラダ油 玉ねぎ 酒 みりん めんつゆ(3倍濃縮) 水

• ※1人分あたり
• ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

• 調理時間

  約10分

• カロリー

  464kcal

• 費用目安

  300円前後

ごはん 鮭フレーク 溶き卵 チンゲン菜 にんじん サラダ油 酒 塩麹 こしょう

• ※1人分あたり
• ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

• 調理時間

  約20分

• カロリー

  152kcal

• 費用目安

  700円前後

スルメイカ 有塩バター 細ねぎ(刻み) 塩麹 おろししょうが こしょう

• ※1人分あたり
• ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

• 調理時間

  約90分

• カロリー

  161kcal

• 費用目安

  400円前後

生鮭[切り身] 塩麹 サラダ油

• ※1人分あたり
• ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

• 調理時間

  約30分

• カロリー

  451kcal

• 費用目安

  500円前後

サバ[3枚おろし] 片栗粉 サラダ油 塩麹 おろしにんにく おろししょうが

• ※1人分あたり
• ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

• 調理時間

  約30分

• カロリー

  382kcal

• 費用目安

  500円前後

ブリ[切り身] 木綿豆腐 白菜 長ねぎ しめじ えのき 酒 塩麹 和風顆粒だし 水

• ※1人分あたり
• ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

• 調理時間

  約120分

• カロリー

  321kcal

• 費用目安

  400円前後

ブリ[切り身] 大根 塩麹 しょうが 酒 塩麹 和風顆粒だし 水

• ※1人分あたり
• ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

• 調理時間

  約60分

• カロリー

  304kcal

• 費用目安

  300円前後

ブリ[切り身] 塩麹 サラダ油

• ※1人分あたり
• ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

• 調理時間

  約40分

• カロリー

  258kcal

• 費用目安

  500円前後

生鮭[切り身] 大根[葉付き] 塩 水 みりん 酒 しょうが(薄切り) 塩麹

• ※1人分あたり
• ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

• 調理時間

  約15分

• カロリー

  254kcal

• 費用目安

  400円前後

メカジキ[切り身] もやし ピーマン 塩こしょう 片栗粉 サラダ油 酒 塩麹

• ※1人分あたり
• ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

• 調理時間

  約90分

• カロリー

  135kcal

• 費用目安

  600円前後

タラ[切り身] しめじ 長ねぎ 酒 塩麹

• ※1人分あたり
• ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

• 調理時間

  約2日

• カロリー

  -

• 費用目安

  300円前後

身欠きニシン[本乾] キャベツ 大根 にんじん しょうが 唐辛子(輪切り) 塩麹 酢 米のとぎ汁

• ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

• 調理時間

  約10分

• カロリー

  51kcal

• 費用目安

  100円前後

きゅうり 塩麹 ごま油

• ※1人分あたり(3等分した場合)
• ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

• 調理時間

  約5分

• カロリー

  60kcal

• 費用目安

  100円前後

トマト 塩麹 砂糖 酢 オリーブオイル

• ※1人分あたり
• ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

• 調理時間

  約20分

• カロリー

  188kcal

• 費用目安

  100円前後

かぼちゃ みりん 砂糖 塩麹 水

• ※1人分あたり
• ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

• 調理時間

  約5分

• カロリー

  80kcal

• 費用目安

  100円前後

きゅうり みそ 塩麹 砂糖

• ※1人分あたり
• ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

• 調理時間

  約15分

• カロリー

  224kcal

• 費用目安

  200円前後

ツナ缶[オイル漬け] じゃがいも 玉ねぎ 塩麹 酢 オリーブオイル こしょう

• ※1人分あたり
• ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

• 調理時間

  約40分

• カロリー

  26kcal

• 費用目安

  100円前後

なす 塩麹

• ※1人分あたり
• ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

• 調理時間

  約5分

• カロリー

  71kcal

• 費用目安

  100円前後

トマト 玉ねぎ 塩麹 酢 ごま油

• ※1人分あたり
• ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

• 調理時間

  約半日

• カロリー

  32kcal

• 費用目安

  100円前後

かぶ[葉付き] レモン[国産] 塩麹 塩

• ※1人分あたり
• ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

• 調理時間

  約5分

• カロリー

  36kcal

• 費用目安

  200円前後

アスパラ 玉ねぎ 塩麹 ごま油

• ※1人分あたり
• ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

• 調理時間

  約10分

• カロリー

  71kcal

• 費用目安

  100円前後

にんじん パセリ(刻み) 塩麹 レモン汁 オリーブオイル

• ※1人分あたり(2等分した場合)
• ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

• 調理時間

  約5分

• カロリー

  59kcal

• 費用目安

  100円前後

レタス 玉ねぎ 塩麹 レモン汁 オリーブオイル

• ※1人分あたり
• ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

• 調理時間

  約5分

• カロリー

  89kcal

• 費用目安

  300円前後

カリフラワー ミニトマト バジル 塩麹 酢 オリーブオイル

• ※1人分あたり
• ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

• 調理時間

  約5分

• カロリー

  84kcal

• 費用目安

  200円前後

春菊 玉ねぎ 塩麹 酢 ごま油

• ※1人分あたり
• ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

• 調理時間

  約40分

• カロリー

  10kcal

• 費用目安

  200円前後

セロリ 塩麹

• ※1人分あたり
• ※費用目安はレシピ全体での金額となります。