野菜を美味しく！塩麹を使った人気レシピ24選

レビュー

• モーリス

  液体レモンで、好評でした。

  
• さっぱり妖精

  レモンの代わりに柚子でもgood!

レビュー

• 凛子

  他の方のコメントにもあったので、一晩置いてから食べたのですが、とても美味しかったです。簡単に作れて美味しいので、忙しい日の前の晩に作っておこうと思います。
• mi

  白菜の量や袋の大きさが合わなかったのか、なかなか漬からず、薄味でした。
• ちゃんねこ

  1時間漬けましたが、私的に1日おいてからの方が味が染み込むので美味しいかなと思いました。逆に言うと短時間漬け込むと白菜の旨味をより感じることができます。

レビュー

• ぷぷかっちょ。

  ナスを沢山もらったのと、塩麹も余っていたのを使いたかったので丁度よく使えました 作り方も揉み込むだけで、酒の肴に良かったです 塩麹は、分量がもう少し多くても良かったかな

  
• ピクミン

  ナスの代わりにキュウリとニンジンを使いました！時間もかからず簡単にできるのが嬉しいです♪美味しかったです。色々な野菜に使えます！

  

レビュー

• モーリス

  好評でした。

  

レビュー

• えぬえむ

  セロリの香りもよく味も濃すぎず箸休めに丁度いいレシピでした。

  

レビュー

• ヒョン

  旦那も美味しいと食べてくれました！ 2回目作りました

レビュー

• 織姫

  簡単で体に良くて、最高です！

  
• HARU

  綿棒で叩くのは不均一になるので抵抗がありまして、、 包丁で縦半分、さらに縦半分の十字切り、長さは等分に切りました。 塩で板ずりし、塩麹はパッケージに書かれているとおり、10：1で漬け込みました。 （おそらくレシピの分量と同じになります。） 2本で作りましたが、きゅうりが余ったらこのレシピで作り置きをしたいと思います。

  
• haaa

  きゅうり２本で調味料はレシピよりも少し少なめにしました！ 優しい味で美味しかったですー♡

  
• みゆき♪

  いい感じで味染みていませんでした。何か方法あったら教えてください😅

  

レビュー

• naochan

  キャベツが無かったので、冷凍インゲンをサッと茹で斜め切りしたものを使いました。 塩麹とワサビとマヨネーズの味付け美味しかったです。 副菜にgood👍

レビュー

• まめのすけ

  長芋がシャキシャキしていて凄く美味しかったです！

  
• まり

  お弁当に入れました。 長芋 を大きめに切ってしまいましたが、 簡単にできて美味しかったです。

  
• まき

  簡単でした。塩麹は手作りしてたのを使いました。 ニラがちょっと固かったのでもう少し揉めば良かったかもです。

  
• ぐっち

  美味しかったけど、ニラが生っぽすぎて食べづらいかな。5分でも食べれるけど、もう少しおいておいた方が食べやすいかも。 いずれにしてもニオイが気になるので、休み前限定メニューかな（笑）

  

レビュー

• れんこ

  ちょうどササミを塩麹に漬けてあったのでササミと、残ってたピーマンも足して作りました😃 簡単でめちゃくちゃ美味しかったです😋 リピします✨

  
• ごとう

  うまい！単純にうまい！

  
• ケイ

  塩麹で鶏肉が柔らかくなって、セロリ独特の味がまたいい感じですね。 リピ決定です❣️
• ひろさん

  セロリとパプリカの代わりに、家にあったしめじとネギで作ってみました。 とても簡単で美味しくできました🤗

レビュー

• REI

  美味しいです♪大好き❤

  
• ケイ

  塩麹で鶏肉が柔らかくなるので、ジューシーで美味しかったです。 彩りにパプリカを使ってもいいと思います(^｡^)

  
• くろ

  玉ねぎ1玉にして カサ増ししました！

  
• のろこん

  初めての塩麹を使っての料理！ とても簡単で美味しかったです！ またリピします！ 次はパプリカ入れたいなー

  

レビュー

• 花緖

  液体塩麹で作りました。 分量通りではやや味が薄ったので、塩麹を追加しました。 あっさりですがコクがあり美味しかったです。

レビュー

• るにーくれす

  パプリカときゅうりなかったので ししとうを合わせました 美味い！

  
• このん

  火加減、注意ですね。焦がしちゃいました(笑)お肉にしっかり味がしみて美味しいです。パプリカがなかったので、ピーマンで。青々してますが、問題無し。

  
• さやか

  きゅうりとパプリカはとてもよい味になりましたが鶏肉は1時間漬けましたがパサパサ感がありイマイチでした。そぎ切りにすればもう少し良くなるかもしれません。

  
• 瑛理香

  家庭菜園でパプリカと胡瓜が収穫出来て国産鶏胸肉が激安だったのでつくりました。他の方のコメントにありましたから指原莉乃さんの動画で美味しい胸肉の切り方を拝見した切り方を参考に、削ぎ切りにしてみました。とても柔らかくて美味しく出来ました。いつも素敵なレシピありがとうございます。

レビュー

• あやそうま

  工程はとても簡単でした。ただ水分が沢山出てるので入れないようにお皿に移すのが難しくて綺麗に盛り付けられませんでした。味は薄そうに見えてしっかり感じられて美味しかったです。

  
• 華うさぎ

  塩麹が余っていたのでチャレンジしました。 キャベツ➕豆苗なんかもいいかな〜って入れてみたら美味しかったです🎶

  
• メメちゃん

  冷蔵庫にあったにんじん🥕を薄切りしてブロッコリー🥦も入れて栄養価アップ、彩りもお味も良かったので、また今度作りたいです。
• ミサル

  野菜炒め用の袋野菜を使ってニラとエリンギを足して作ってみました。美味しかったです。 また、作ってみようと思います。

レビュー

• ピクミン

  ピーマンと大根を消費したかったので作りました！薄味なのかなー？って思ったら、味もしっかりと染み込んでて凄く美味しかったです☆

  
• えだまめ

  簡単ですがとても美味しくできました！鶏胸肉でしましたが塩麹のおかげで柔らかくなりました！！

  
• むう

  簡単でおいしかったです。

  

レビュー

• デリッシュさん

  葉も無駄なく使い切れるのが、嬉しいです。 鮭の臭みもなく、大根に味がよく染みて、 美味しかったです。

  
• REI

  🤭🤭

  
• みぃた

  後期つわりで胃もたれがひどいのですが、これはあっさりさっぱりしてて美味しくいただけました！ また作ります。
• にっころ

  塩麹の分量が多過ぎでしたので、少しずつ様子を見ながら、塩麹は足していくのが良いですね。

レビュー

• ちばよしみ

  簡単で美味しいです！ 我が家は少々お醤油を垂らしました。

  
• るる

  自家製塩麹常備しているので優しい塩気がたまらなく美味でした〜生姜も入れお弁当にも活用させてもらいました！ありがとうございます🎶

  
• ケイ

  お醤油を使わずにできる煮物ですね。 少し砂糖を入れ過ぎたのでちょっと甘過ぎましたが、とても美味しかったです❣️ リピ決定です(^｡^)
• 花緖

  さっぱりした甘さで美味しかったです。塩麹の旨味が最高でした。

レビュー

• 夕食・砂糖不使用実践中の主婦

  めんつゆが無いので代わりに… ・酒　小さじ1 ・みりん　小さじ2 ・しょうゆ　小さじ1 を加えました。 とってもおいしかったです！

  
• チェリーパイ

  作るの簡単～なのに美味しい～👍 粒コショウ多めでパンチを効かせました‼️ バターと🧈焦がしにんにくをトッピングで プラスしてみたら‼️美味しさ増し増し～🤣 おすすめで～す😋

  
• からあげチョコ

  コショウをたっぷりふって。
• さやか

  リピ 鍋じゃなくて汁物として。 鶏こまにしてしめじにして

レビュー

• ミサル

  簡単に、作れました。今回は、豚バラを使ってみました。

  
• かるかんころ

  お肉にも白菜にも味がしみてとてもおいしかったです。
• なおき

  無水なので炒め煮するうちに白菜と肉の旨味が凝縮されて美味しいですね。塩麹の風味も良かったです。好きなので、生姜どっさり入れてまた作ります。
• 月のかけら

  味はとても美味しかったんですが、生姜の千切りは食べるときは抜いたほうが好みでした。塩麹と酒でこんなに味がつくのかと驚きでした！！

レビュー

• むーちゃん

  後もう一品って時に良いですね〜。箸休めにも丁度良いです。

  
• もんちゃん

  夏野菜の定番きゅうりがたくさん手に入ったのでもろきゅうをつくりました。甘めの柔らかい味の味噌がとても良くあいます。一瞬できゅうりかなくなりました。また作りたいです。
• しーしー

  とっても簡単で夫にも子どもにも好評でした！ きゅうりのレパートリーが増えて嬉しいです。 また作ります！
• ゆう

  簡単で美味しかったです♡

レビュー

• にゃんにゃむニーナ

  すごくすごく美味しいです。 塩麹だけで味が決まる。レシピありがとうございます。塩麹すごく体に良いとの事です。今日も作ります。頑張ります。また買いに行かないとにゃ。 1日夕ご飯は、 やみつきになる味、しらすとおかかの無限ピーマン こちらに載せました。 他には、黄金比の調味料で作る、メバルの煮付け シンプルで味わい深い、塩麹のうまみスープ 春雨入り〜。 大急ぎで作ったら意外と早かった。。。 いただきます。 15日夕ご飯は、 塩麹のにします。 シンプルで味わい深い、塩麹のうまみスープ こちらに載せました。 舞茸出汁入りです。 他には、 さっぱりおいしい、ほうれん草としらすのポン酢おかか和え こちらにも載せました。 すんごく美味しいから、うどん入れて食べたいとの事です。 だから、聞いたじゃない、春雨入れる？って。 ネコ達、あーーー。 今度入れよっか。。笑 23日夕ご飯は、鍋と シンプルで味わい深い、塩麹のうまみスープ 大根も入れました。黒いのは舞茸出汁入りだからです。最後に練り胡麻を少し掛けました。うみゃにゃ。

  
• 夕食・砂糖不使用実践中の主婦

  やっぱり塩麹は優秀ですね。それだけでかなり美味しくなります。具だくさんにしたかったのでネギやカブなどを追加して、塩をひとつまみふりました。

  
• モーリス

  リピートです、好評でした。

  
• のりあき

  豚ひき肉で作りました。簡単で美味しいです。

  

レビュー

• もも

  一晩置きましたが、それでも少し辛味が強かったです。油はオリーブオイルとかでも合うかもしれませんね。

  
• すず

  簡単に作れる!さっぱりしていて美味しかったです。ハマってしまいトマトがあるときは必ず作ってます。他にも千切りきゅうりやオクラを入れたりして冷蔵庫にあるものをプラスしてます。