【自家製塩麹の作り方◎】
ヨーグルトメーカーで作る！
塩麹の作り方発酵に時間のかかる塩麹ですが、ヨーグルトメーカーを使えば温度管理も簡単で、所要時間も約半日で完成します。塩麹は肉や魚を漬け込んで焼いたり、炒め物の味付けや鍋のスープに入れたり、野菜の浅漬けに使用したりなど活用方法は様々で色んな食材に合う万能調味料です！
料理の基本！
基本の塩麹の作り方塩麹をお家で作ってみませんか？材料を混ぜておいておくだけなのでとっても簡単に作れます！塩麹は料理に大活躍すること間違いなしです。使い方は塩の代わりに肉や魚料理の下味や野菜の和え物などにお使いください。味に深みが出て、甘味もプラスされるのでいつもの料理がよりおいしくなりますよ♪
【人気！】
さっぱり食べられる！
トマトの塩麹マリネ塩麹の旨味とコクを使ったさわやかな副菜をご紹介！トマトの甘みと酸味を引き立ててくれる味付けです。トマト一つで贅沢な副菜ができるのも嬉しい♪忙しい時におすすめのレシピです！
シンプルで味わい深い♪
塩麹のうまみスープ塩麹を使ったスープのレシピをご紹介します。シンプルな食材を使ったスープですが、鶏肉、野菜、塩麹の旨味でだしいらず！塩麹の旨味とやさしい野菜の味わいが体に染みる一品です。
ごま油香る！
きゅうりの塩麹あえ切ってつけおこむだけの簡単和えものをご紹介！きゅうりはめん棒で叩いて断面を多くすることで味が染み込みやすくなります。ごま油を入れないで作るとよりシンプルな味に仕上がりに♪箸休めの一品にいかがでしょうか？
さっぱり食べられる！
キャベツと豚肉の塩麹蒸し忙しくて食事の準備まで手が回らない〜！ そんな時におすすめなレンジで簡単おかず！ 塩麹と豚肉の旨味で野菜もたっぷり食べられます♪
【漬け物】
袋で簡単！
白菜の塩麹浅漬け白菜を使った漬物をご紹介！塩麹をもみこむだけで簡単に漬物が作れます♪一晩くらいつけると、より味が馴染みます！副菜に困ったときに作ってみるのはいかがでしょうか？箸休めにもぴったりです！
袋で作る！
なすの塩麹漬けなすを使った漬物をご紹介！塩麹をもみこむだけで簡単に漬物が作れます♪一晩くらいつけると、より味が馴染みます！副菜に困ったときに作ってみるのはいかがでしょうか？
簡単さっぱり！
かぶのレモン塩麹漬け塩麹のまろやかな味と、レモンのさわやかな酸味がポイントです。半日おくことで、味もしっかり馴染みます。きゅうりや大根などでも代用できます。
ごはんもお酒もすすむ！
ニシン漬けニシン漬けは、身欠きニシン(ニシンの干物)とキャベツや大根などの野菜を一緒に漬けた北海道の漬物で、古くから寒い冬を越すための保存食として用いられてきました。今回はご家庭でも作りやすい分量を短時間で漬けられるよう現代風にアレンジしたレシピをご紹介します！まろやかな酸味とニシンの風味が特徴で、ごはんや日本酒などのお酒と相性抜群です♪
材料ひとつで簡単！
セロリの塩麹漬けセロリを使った漬物をご紹介！塩麹をもみこむだけで簡単に漬物が作れます♪一晩くらいつけると、より味が馴染みます！副菜に困ったときに作ってみるのはいかがでしょうか？
【サラダなど】
さっぱり副菜！
トマトと玉ねぎの塩麹サラダ塩麹を使ったサラダをご紹介！トマトと塩麹が合わさることで旨味がさらにUPします♪ごま油の香りがフワッと広がりお箸が進みます！1品欲しいときにぜひ作ってみてください。
旨味たっぷり！
アスパラと玉ねぎの塩麹サラダ塩麹を使って作る簡単サラダをご紹介！ 玉ねぎは水にさらすことで辛味を抑えられます。塩麹を入れることで調味料が少なく、旨味もプラス♪いつものサラダに飽きてしまった時にいかがでしょうか？
旨みたっぷり味噌で！
もろきゅうおつまみの定番もろきゅうをおうちでも♪塩麹の旨みがたっぷり効いたみそだれをつけて召し上がれ♪きゅうり以外にもキャベツや大根にもぴったり！
【和え物】
塩麹入り♪
ニラと長芋の梅肉あえポリ袋で作る簡単レシピをご紹介♪塩麹の甘味と梅の酸味がベストマッチ！ごはんと一緒に食べるもよし、お酒のお供にするもよし！長芋のシャキシャキ食感もくせになる1品です♪
簡単おいしい！
きゅうりとトマトの塩麹あえ塩麹がきゅうりとトマトのおいしさを引き立てる！簡単副菜レシピをご紹介します。ごま油の香りがあと引くおいしさです♪
やみつきおかず！
ささみとキャベツの塩麹わさびあえわさびのツンとした辛みで、お酒のおつまみにも最適です♪ちくわやワカメなどを加えてボリュームを出すのもオススメです！
うま味あふれる♪
キャベツの塩麹コールスロー野菜がたっぷり食べられる♪ 塩麹で優しい味に！ 副菜にいかがでしょうか♪
パパッと作れる♪
きゅうりの梅塩麹あえ少ない材料で作れるおつまみレシピをご紹介します！すぐに作れるので時間をかけたくない時におすすめの一品です♪ぜひお試しください。
【炒め物】
鶏肉の旨みたっぷり！
鶏肉とアスパラの塩麹炒め調味料も少なく、簡単にできるおかずレシピのご紹介！塩麹が鶏肉の旨みをしっかり引き出してくれます♪ごはんもすすむこと間違いなし！
塩麹が活躍！
セロリと鶏肉の塩麹炒め鶏肉とセロリで手軽に作れる塩麹炒めをご紹介します。塩だけで仕上げるより旨味が濃く、ごはんのおかずにぴったりです。
シャキシャキ食感♪
れんこんの塩麹きんぴら塩麹を使ったきんぴらのご紹介です！素材一つでも深みのある味わいに仕上がります。れんこんは厚めに切ることでシャキシャキとした食感が楽しめます♪
【蒸し物・煮物】
味付け簡単♪
鶏もも肉とかぼちゃの塩麹レモン蒸しかぼちゃを使って彩りをプラス！鶏もも肉の旨味をしっかり味わえる一品です。電子レンジで簡単に作れるので忙しい時にもおすすめ♪レモンの風味で爽やかにお召し上がり頂けます。
フライパンで簡単！
鶏もも肉と大根の塩麹蒸し旨味たっぷりの鶏もも肉を使った、鶏もも肉と大根の塩麹蒸しをご紹介します。ピーマンを入れることで彩りアップ！塩麹を使った味わい深い一品です♪
材料これだけ
かぶと鶏の塩麹煮かぶに旨味が染み込んだ1品です！ かぶの葉も使って鮮やかに♪ 鶏肉はもも肉でもできますよ！
うまみが凝縮♪
鮭と大根の塩麹煮塩麹のうまみを活かした、しみじみとおいしい煮物です。大根は下ゆでしてくさみを取り除きます。鮭以外にもお好みの白身魚や鶏肉などもおすすめです。
ほっくりおいしい！
かぼちゃの塩麹煮いつもはしょうゆで作るかぼちゃの煮物を塩麹で煮込んでいきます！さっぱりとしながらも、かぼちゃの甘みと塩麹の旨味がたっぷり詰まっています♪
