料理の基本!
鯖の下処理
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調理時間
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費用目安
400円前後
サバの臭み取りの方法をご紹介します。サバ以外の魚でも活用できるので覚えておきましょう♪ひと手間でおいしさアップ!用途に合わせてぜひご活用ください。
手順
1
【焼き料理に使用する場合】サバに塩(少々)をふって5分おく。キッチンペーパーで水気をふきとる。
2
酒(大さじ1)をふってキッチンペーパーで水気をふきとる。
3
【煮物料理に使用する場合】十字に切り込みを入れる。
4
耐熱容器にざるを重ね、サバをのせる。表面が白くなるまで湯(分量外:適量)をまわしかける。水を張ったボウルにうつし、表面の汚れを取り除く。キッチンペーパーで水気をふきとる。
レビュー
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