ジューシー煮込みハンバーグ

作り方

1. 1.

   玉ねぎは薄切りにする。しめじは根元を切り落とし、食べやすい大きさにほぐす。

2. 2.

   牛肉は1cm角程度の粗みじん切りにする。

3. 3.

   ボウルに牛肉、☆を入れて粘りが出るまで混ぜる。2等分にして空気を抜きながら小判形にととのえる。同様に計2個作る(牛こまハンバーグ)。

4. 4.

   フライパンにサラダ油を入れて熱し、牛こまハンバーグを並べ入れる。中火で焼き色がつくまで焼き、裏に返して焼き色がつくまで焼く。

5. 5.

   牛こまハンバーグを端によせ、玉ねぎ、しめじを加えて油がなじむまで炒める。バター以外の★を加えて混ぜる。煮立たせてふたをし、時々牛こまハンバーグの上下を返しながら弱火で6〜7分煮る。バターを加えて溶けるまで混ぜながら煮る。

6. 6.

   器に盛り、パセリをちらす。