揚げないチキンカツ弁当

手順

1. 1

   ピーマンは縦半分に切り、へたと種を取り除く。横に細切りにする。

2. 2

   鶏肉は食べやすい大きさに切り、塩こしょうをふる。ポリ袋に鶏肉、マヨネーズ、薄力粉を入れてもみこみ、パン粉を加えて全体を混ぜる。

3. 3

   フライパンにサラダ油を入れて中火で熱し、2を並べ入れて肉に火が通り、きつね色になるまで上下を返しながら5分ほど焼いて取り出す(チキンカツ)。

4. 4

   キッチンペーパーで余分な油をふきとり、ピーマンを入れて油がなじむまで炒め、残りの★を加えて手早く炒める(おかかピーマン)。

5. 5

   弁当箱にごはん、チキンカツ、おかかピーマンを詰める。中濃ソースをそえる。

   ポイント

   十分に冷ましてからお弁当に詰めてふたをしましょう。お弁当は涼しい場所(保冷剤・保冷バック等を利用する、もしくは冷蔵庫)で保管し、お早めにお召し上がりください。