香草パン粉で風味よく♪
ホエーで柔らかチキンカツ
調理時間
180分〜
カロリー
458kcal
費用目安
600円前後
炭水化物
12.4g
脂質
26.9g
たんぱく質
38g
糖質
11.6g
塩分
0.3g
- ※1人分あたり
- ※費用目安はレシピ全体での金額となります。
水切りヨーグルトで余った上澄み(ホエー)を有効活用！驚くほど肉質がしっとり仕上がります♪お弁当にもおすすめです♪
手順
1
ボウルにざる、キッチンペーパーを敷き、ヨーグルトを入れて2時間水切りにする。
ポイント
今回は上澄みのホエーを使います。残った水切りヨーグルトはマヨネーズ、塩こしょうを混ぜて野菜のドレッシングに使うこともできます。
2
鶏肉はそぐように大きめの一口大に切り、保存袋に入れ、1のホエーを加えて揉み、冷蔵庫で1時間以上おく。水分をふき取る。
3
バットにパン粉、パセリを入れて混ぜる。鶏肉を薄力粉、溶き卵、パン粉の順に衣をつける。
4
フライパンに底から2cmの高さまでサラダ油を入れて170℃に熱し、3を入れてきつね色になるまで両面揚げ焼きにする。
よくある質問
- Q
ホエーはだいたい何gくらいを使えばいいですか？
A100cc程を目安にご使用ください♪
レビュー
※レビューはアプリから行えます
- 好評でした！ホエーの効果でむね肉もすごく柔らかくジューシーになります！ドライパセリを使ったのですが量も少なめだったせいか香草感は分かりませんでした(･_･;生パセリでたっぷりの方が良かったかなぁ。でも美味しかったです！
さいママ
鶏もも肉かな？！と思うほど柔らかくなっていてびっくりしました！！また、鶏胸肉自体に味がなくて心配でしたが、そのままでも美味しかったです。我が家では、とんかつソースをかけて食べました。パセリは乾燥したものしかなかったので、大さじ3ぐらい入れました。漬け込み時間40分でもとっても柔らかかったです！（ホエーはヨーグルト400g分、鶏胸肉は280gぐらい）
こりゃす