香草パン粉で風味よく♪
ホエーで柔らかチキンカツ
水切りヨーグルトで余った上澄み(ホエー)を有効活用！驚くほど肉質がしっとり仕上がります♪お弁当にもおすすめです♪
- 調理時間 180分以上
カロリー
458kcal
炭水化物
脂質
タンパク質
糖質
塩分量
※ 1人分あたり
作り方
1.
ボウルにざる、キッチンペーパーを敷き、ヨーグルトを入れて2時間水切りにする。
TIPS
今回は上澄みのホエーを使います。残った水切りヨーグルトはマヨネーズ、塩こしょうを混ぜて野菜のドレッシングに使うこともできます。
2.
鶏肉はそぐように大きめの一口大に切り、保存袋に入れ、1のホエーを加えて揉み、冷蔵庫で1時間以上おく。水分をふき取る。
3.
バットにパン粉、パセリを入れて混ぜる。鶏肉を薄力粉、溶き卵、パン粉の順に衣をつける。
4.
フライパンに底から2cmの高さまでサラダ油を入れて170℃に熱し、3を入れてきつね色になるまで両面揚げ焼きにする。
よくある質問
- Q
ホエーはだいたい何gくらいを使えばいいですか？
A100cc程を目安にご使用ください♪