牛タンのねぎだれ炒め

手順

1. 1

   牛タンは表面に切り込みを入れ、2cm幅に切る。ボウルに牛タン、酒(大さじ1)を入れてもみこみ、塩こしょうをふる。

2. 2

   エリンギは長さを半分に切り、縦半分に切る。切り口を下にして5mm幅に切る。ねぎはみじん切りにする。

3. 3

   ボウルに☆を入れて混ぜる。

4. 4

   フライパンにごま油を入れて中火で熱し、牛タンを入れて肉に火が通るまで2〜3分ほど炒め、エリンギを加えてしんなりするまで炒める。

5. 5

   ねぎを加えて☆をまわし入れ、とろみがつくまで手早く炒める。

   ポイント

   合わせ調味料は片栗粉が沈殿しやすいので、混ぜてから加えてください。