DELISH KITCHEN
  1. うまみが凝縮♪牛タンの塩釜焼き

うまみが凝縮♪

牛タンの塩釜焼き

自宅でも簡単に作れる塩釜料理♪オーブンから出してそのまま食卓に出せば、歓声が上がることまちがいなしでしょう。塩釜を割る瞬間もお楽しみに!じっくりと塩で蒸し焼きにされた牛タンはジューシーで、ワインにもよく合う一品です。

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つくった

  • 調理時間 約120分
  • カロリー

    448kcal

  • 炭水化物

  • 脂質

  • タンパク質

  • 糖質

  • 塩分量

※ 1人分あたり

料理レシピ

材料 4人分

  • 牛タン(ブロック)500g
  • ハーブソルト大さじ1
  • ☆塩釜
  • 卵白 3個分
  • 粗塩1kg
  • 薄力粉大さじ3

作り方

  1. 1.

    牛タンは室温に戻す。

  2. 2.

    牛タンはハーブソルトをふり、全体にすり込む。

  3. 3.

    ボウルに卵白を入れて少し泡立つ程度に混ぜる。粗塩、薄力粉を加えて全体をなじませる。

  4. 4.

    耐熱容器に3の1/3量を敷き、牛タンをのせ、残りの3をのせて牛タンを覆う。

  5. 5.

    200℃に予熱したオーブンに入れ、火が通るまで1時間程焼き、20分程おいて粗熱をとる。

  6. 6.

    めん棒やトンカチなどで叩いて塩釜を割る。

レビュー

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