豚ヒレ肉の甘酢照り焼きプレート

手順

1. 1

   赤パプリカは小さめの一口大に切る。玉ねぎは薄切りにする。れんこんは縦に十字に切り、切り口を下にして7mm幅に切る。水にさらして水気を切る。小松菜は根元を少し切り落として十字に切り込みを入れ、水を張ったボウルに入れて振り洗いする。水気を切って3cm幅に切る。

2. 2

   豚肉は7mm幅に切る。塩こしょうをふり、片栗粉をまぶす。

3. 3

   フライパンに小松菜、水(分量外:大さじ1)を入れて中火で熱し、ふつふつとしたらふたをして弱火で1分蒸す。取り出して水気を切り、粗熱をとる。ボウルに入れ、塩、白すりごまを加えてあえる(ごま塩和え)。

4. 4

   3のフライパンの水気をキッチンペーパーでふきとる。オリーブオイルを入れて中火で熱し、2の豚肉を入れて肉の色が変わるまで炒める。

5. 5

   赤パプリカ、玉ねぎ、れんこんを加えてしんなりするまで炒める。★を加えて炒め合わせる(甘酢照り焼き)。

6. 6

   器にごはん、甘酢照り焼き、ごま塩和えを盛る。