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野菜たっぷり!

ラタトゥイユカレー

野菜の旨みがつまった無水カレー! ピーマン・なすも細かく刻んであるから食べやすく、子どもにたくさん野菜を食べて欲しい時にはおすすめのレシピです♪

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  • 調理時間 約30分
  • カロリー

    645kcal

  • 炭水化物

  • 脂質

  • タンパク質

  • 糖質

  • 塩分量

※ 1人分あたり

料理レシピ

材料 4人分

料理を楽しむにあたって

作り方

  1. 1.

    玉ねぎ、なす、ズッキーニ、赤パプリカ、ピーマンは1.5cm程度の角切りにし、鶏もも肉は食べやすい大きさに切る

  2. 2.

    鍋にオリーブオイルを入れて熱し、鶏もも肉、おろしにんにく、おろししょうがを入れて鶏肉に焼き色がつくまで炒める

  3. 3.

    玉ねぎを加えてしんなりするまで炒めて、カレー粉、酒を加えて炒める

  4. 4.

    残りの野菜を加え油が全体にまわるまで炒めたら、トマト缶、コンソメ、砂糖を加えひと煮立ちさせ、ふたをして弱火で15分程度煮る。塩、こしょうをふる

  5. 5.

    器に白ごはんを盛りカレーをかける