DELISH KITCHEN

野菜たっぷり!

ラタトゥイユカレー

4.6

(

)

  • 調理時間

    30

  • カロリー

    639kcal

  • 費用目安

    1200前後

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野菜の旨みがつまった無水カレー! ピーマン・なすも細かく刻んであるから食べやすく、子どもにたくさん野菜を食べて欲しい時にはおすすめのレシピです♪

材料 【4人分】

手順

  1. 1

    玉ねぎ、なすは1.5cm程度の角切りにする。ズッキーニはへたを切り落とし、1.5cm程度の角切りにする。赤パプリカ、ピーマンは縦半分に切ってへたと種を取り除き、1.5cm程度の角切りにする。鶏肉は食べやすい大きさに切る。

  2. 2

    鍋にオリーブオイルを入れて熱し、おろしにんにく、おろししょうが、鶏肉を入れて焼き色がつくまで中火で炒める。

  3. 3

    玉ねぎを加えてしんなりするまで炒め、カレー粉、酒を加えて全体になじむまで炒める。

  4. 4

    残りの野菜を加えて全体に油がまわるまで炒める。カットトマト缶、コンソメ、砂糖を加え、ひと煮立ちさせてふたをし、野菜がやわらかくなるまで弱火で15分程度煮る。塩、こしょうをふって混ぜる(カレー)。

  5. 5

    器にごはんを盛り、パセリをちらす。カレーをかける。

レビュー

4.6

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)

※レビューはアプリから行えます
  • 野菜たっぷり食べれてよかったです😊 カレー粉大さじ3だと結構辛くなったので 大さじ2くらいでもいいかもしれません。
  • ぽんみえ

    ズッキーニが並ぶようになるとリピートしてます。毎回、パプリカかナスの大きさを見て減らし、エリンギを足して作っています。今回、ぶなしめじを足しましたが、エリンギの方が形、大きさを他の野菜と揃えて切りやすく、見た目や味の均一さなどよいように感じました!大好きなあの人も食べたいって言うかな〜…?!
  • はるちゃん

    もともとラタトゥイユが大好きなので、夏はよく作るのですが、カレーは初めて作りました。これは夏野菜の美味しさを充分に楽しめました。いつものカレーとは全く違うので、カレーのレパートリーが増えました。家族にも好評でした。
  • あんみつ

    旦那に大好評で、おかわりまでしてもらえました! また作りたいと思います(*´ω`*)

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