タイ風えび炒飯

手順

1. 1

   ねぎはみじん切りにする。パプリカは1cm角に切る。パクチーは根元を切り落とし、3cm幅に切る。

2. 2

   フライパンにサラダ油半量(大さじ1/2)を入れて中火で熱し、溶き卵を入れて菜ばしで混ぜながら火が通るまで炒め、取り出す(炒り卵)。

3. 3

   フライパンの汚れをキッチンペーパーでふき取り、残りのサラダ油(大さじ1/2)を入れて中火で熱し、おろしにんにく、むきえび、ねぎ、パプリカを入れてむきえびの色が変わるまで炒める。

4. 4

   ごはんを加えてほぐしながら炒め、炒り卵を戻し入れて☆を加え、全体を炒め合わせる。

5. 5

   器に盛り、パクチーをのせる。