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ご飯がすすむ!

アオリイカとじゃがいもの煮物

旨味の強いアオリイカとじゃがいもを一緒に煮ておいしいイカじゃがを作ります。イカは加熱し過ぎないのがやわらかく仕上げる秘訣♪火を止めてから時間をおくと、イカの旨味がじゃがいもに染み込みます。

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つくった

  • 調理時間 約40分
  • カロリー

    224kcal

  • 炭水化物

  • 脂質

  • タンパク質

  • 糖質

  • 塩分量

※ 1人分あたり

料理レシピ

材料 2人分

  • アオリイカ (下処理済み)150g
  • じゃがいも 2個(300g)
  • いんげん 2本
  • ☆調味料
  • 200cc
  • 大さじ1
  • みりん大さじ1
  • 砂糖大さじ1
  • しょうゆ大さじ1と1/2
料理を楽しむにあたって

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作り方

  1. 1.

    アオリイカは、胴体を幅1cm、長さ5cmに切る(短冊切り)。足は長い二本の足先を3cmほど切り落として残りは4cm幅に切る。根元は開いて2本ずつに切る。

  2. 2.

    じゃがいもは皮をむき、1個を4等分に切る。水にさらして水気を切る。いんげんはへたを切り落とし、斜めに4cm幅に切る。

  3. 3.

    フライパンに☆を入れて中火で加熱し、ひと煮立ちさせる。アオリイカを加えて色が白くなるまで1分ほど加熱する。火を止めてアオリイカを取り出す。

  4. 4.

    じゃがいもを加えて中火にかけ、煮立ったらふたをし、じゃがいもに竹串がスッと通るまで弱火で10分煮る。アオリイカを戻し入れ、いんげんを加えて軽く混ぜ、ふたをせずに5分加熱する。

  5. 5.

    火を止めてふたをし、10分ほどおく。

    TIPS

    火を止めてしばくおくことで全体に味がなじみます。

よくある質問

  • Q

    アオリイカの下処理方法を教えてください。

    A

    こちらをご参照ください。

レビュー

(2件)

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