じゃがいもとイカのトマト煮

手順

1. 1

   じゃがいもは食べやすい大きさに切ってボウルに入れて、5分水にさらして水気を切る。耐熱容器に入れてふんわりとラップをし、600Wレンジで4分加熱する。

2. 2

   しめじは根元を切り落とし、手でほぐす。にんにくはみじん切りにする。

3. 3

   イカは胴から、わたと足を引き抜く。胴から軟骨を取る。足は、目の下で切り落とし、口、足の先端を取る。 胴と足を洗う。胴は、1cm幅の輪切りにする。足は食べやすい大きさに切る。

4. 4

   鍋にオリーブオイル、にんにくを入れて熱し、にんにくの香りが立ったらイカを加えて中火でさっと炒める。

5. 5

   じゃがいも、しめじ、カットトマト缶、塩、こしょう、水を加えて煮立ったら弱火にしてじゃがいもが柔らかくなるまで7分煮る。器に盛り、パセリをふって完成。