魚介とミニトマトのカレー煮

作り方

1. 1.

   にんにくは縦半分に切り、芯を取り除き、みじん切りにする。じゃがいもは一口大に切り、水にさらして水気を切る。耐熱容器にじゃがいもを入れ、ふんわりとラップをし、600Wのレンジで4分加熱する。

2. 2.

   あさりは殻をこすりあわせるように洗い、水気を切る。

3. 3.

   フライパンにオリーブオイル、にんにくを入れて中火で熱する。にんにくの香りが立ったら、イカ、あさりを加えて全体に油がまわるまでさっと炒める。

4. 4.

   ミニトマト、じゃがいも、酒、水を加える。煮立ったらふたをし、あさりの口が開くまで中火で3分ほど煮る。

5. 5.

   カレー粉、塩、こしょうを加えて混ぜる。ふたをして弱火で3分ほど煮る。

   ポイント

   あさりの塩分によって塩加減が変わってきますので、味をみて塩の量を調整してください。