ジャスミン茶ゼリー

手順

1. 1

   《下準備》ボウルに冷水を入れ、粉ゼラチンをふり入れてふやかす。クコの実は、水(分量外:適量)でふやかし、水気を切る。

2. 2

   【ゼリー】鍋に水を入れて中火で熱する。沸騰したら弱火にし、ジャスミン茶の茶葉を入れて3分ほど煮出す。ティーバッグを取り出し、砂糖を加えて混ぜ、火をとめる。ふやかしたゼラチンを加え、混ぜて溶かす。氷を加え、混ぜて溶かす。

   ポイント

   氷を加えて急冷することで、透明度が高いゼリーになります。

3. 3

   カップに等分に流し入れ、冷蔵庫で3時間以上冷やし固める。

4. 4

   【シロップ】鍋に水、砂糖を入れ、中火で熱し、沸騰させる。弱火にして混ぜながら1分煮詰める。火をとめ、レモン汁を加えて混ぜる。冷蔵庫で冷やす。

5. 5

   ゼリーに、クコの実をのせ、シロップをかける。