アレンジ自在♪
チリビーンズ
調理時間
約60分
カロリー
269kcal
費用目安
800円前後
炭水化物
23.1g
脂質
13.5g
たんぱく質
16.1g
糖質
15.9g
塩分
1.2g
- ※1人分あたり
- ※費用目安はレシピ全体での金額となります。
チリコンカン(チリコンカーン・チリコンカルネ)とは、スパイスの香り豊かなメキシコ風アメリカ料理。特に豆を使ったものをチリビーンズといいます。豆は一般的にキドニービーンズを使うことが多いですが、スーパーで入手が難しい場合は缶詰のミックスビーンズで代用可能です。トマト缶の水分だけでじっくり煮て作ることで旨味がぎゅっと詰まった味わいに！材料を揃えれば簡単に作れるので、ご自宅で本格的楽しめます。使い方は幅広く、本場風にトルティーヤと一緒に、ご飯と共に、バゲットやクラッカーにのせておつまみになどお好みでどうぞ♪
手順
1
玉ねぎはみじん切りにする。にんにくは縦半分に切り、芯を取り除いてみじん切りにする。
2
フライパンにオリーブオイル、にんにく、クミンを入れて香りが出るまで弱火で炒める。合いびき肉を加えて肉の色が変わるまで中火で炒める。玉ねぎを加えてしんなりするまで炒める。
3
トマト缶、パプリカパウダー、カイエンペッパー、ローリエを加えてトマトをつぶしながら煮る。煮立ったら弱火にし、ふたをして20分ほど煮る。
4
レッドキドニービーンズを加え、水分をとばしながら5〜7分ほど煮る。塩、こしょうを加えて味をととのえる。
ポイント
レッドキドニービーンズは缶汁を切りましょう。途中混ぜながら煮てください。
よくある質問
- Q
食べ方のアレンジを教えてください。
Aチーズとレタスと共にご飯にかけてタコライス、パスタソースとしてメキシカン風ボロネーゼに。ラップサンドの具材などにも合います。
- Q
他の豆でも作れますか？
Aひよこ豆や大豆、金時豆、うずら豆、レンズ豆などお好みで作れます。
- Q
カイエンペッパーの代わりにチリパウダーでも作れますか？
Aお使いいただけます。辛さはお好みで調節してください。
レビュー
- かなり美味しい！私好みの味でした。もう、4、5回作りました。レッドキドニピーンズ水煮はメーカーによりかなり味が違います（私はソロ•レオーネのが一番おいしいと思います）
ローズマリー
材料はひき肉の他に豆はパックの物を使い、玉ねぎとミニ人参を切って入れました。でも、シーズニングが常備して有るものがなく。 家にあるもので適当に入れました。 トマトケチャップやタバスコも少し入れました。塩も最初は少なめにして、チキンスープの素を入れて、少し煮込んでから、味見をし、塩気が薄かったので塩を足しました。 特に難しい手順も有りませんでしたが、味はとても美味しく、ご飯をたくさん食べてしまう誘惑に負けそうでしたー。 家族はすごく美味しいし、しばらくこのおかずでもいいなぁと言っていました。マトさん
とても美味しかったです。簡単でエスニック感もあり、食卓が楽しくなりました。また作りたいと思います！ロビー
とても美味しかったです。エスニックで夕食の雰囲気が変わりました!時間はかかったけど、手間は簡単でした。 またリピートします！
もっと見る
わたし