DELISH KITCHEN

白だしで作る
料亭風だし巻き卵

4.3

調理時間

10

費用目安

100前後

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白だしの上品さが際立つ、だし巻き卵のレシピをご紹介します♪白だしを使うことできれいな黄色に仕上がり、料亭のような繊細な味わいに。甘さは控えめなので、お好みに合わせて分量を変えてお作り下さい。白だしは製品によって塩分量に違いがあります。詳しい内容は注意点をご確認ください。

  • カロリー

    166kcal

  • 炭水化物

    3.8g

  • 脂質

    11.5g

  • たんぱく質

    10.2g

  • 糖質

    3.8g

  • 塩分

    1g

  • ※1人分あたり
  • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

材料 【2人分】

  • 3個
  • サラダ油大さじ1/2
  • ☆調味料
  • 砂糖大さじ1/2
  • 白だし大さじ2/3
  • 50cc

手順

  1. 1

    ボウルに卵を割り入れて☆を加えて白身を切るようによく混ぜる(卵液)。

    ポイント

    白だしの塩分量はメーカーによって変わります。お好みに合わせて分量は調整してください。

  2. 2

    卵焼き器にサラダ油を1/3量入れてキッチンペーパーで薄くのばす。中火で熱し、1/3量の卵液を流し入れる。菜箸で混ぜ、半熟状になったら手前に向かって巻く。奥に寄せる。

  3. 3

    残りのサラダ油の半量を入れてキッチンペーパーでのばす。残りの卵液の半量を流し入れて菜箸で混ぜ、半熟状になったら手前に向かって巻く。同様に卵液がなくなるまで繰り返す(だし巻き卵)。

  4. 4

    巻きすの上にだし巻き卵をのせ、巻いて形をととのえる。輪ゴムでとめ、10分ほどおいて食べやすい大きさに切る。

    ポイント

    巻きすで巻くことできれいな形に仕上げることができます。巻きすがない場合はラップに包んで形をととのえましょう。

注意事項

・今回のレシピで使用している白だしは100mlあたり食塩相当量10.4gになります。

・白だしは製品によって塩分量が異なるため、食塩相当量に差がある場合は使用量を増減してお作りください。

よくある質問

  • Q

    白だしはめんつゆに変えても作れますか?

    A

    3倍濃縮のめんつゆを使用した場合、同量を目安に代用可能です。2倍濃縮の場合は1.5倍を目安に代用可能です。白だしはメーカーによって塩分にばらつきがあるので、分量は調整してお作りください。

  • Q

    卵2個で作れますか?

    A

    卵2個の場合、調味料の分量を砂糖小さじ1、白だし小さじ1、水30ccに変えてお作りください。卵の量が減った分、仕上がりはやや小さめになります。

レビュー

4.3

※レビューはアプリから行えます
  • くまきち

    少し形は崩れてしまいましたが、ちょうどいい甘さの たまご焼きになりました。
  • きいな

    甘い卵焼き💓 優しい味わいで美味しく出来ました。 白だしを使った卵焼きは初めてでした。またリピします😊
  • pchan

    とても美味しかったです またリピしたいです
  • マハロン

    しょっぱい玉子焼が好きなので、 砂糖なしで作りましたが美味しくできました! 5回くらい作り、やっと焼き方のコツが つかめた感じです。

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