白だしで作る
料亭風だし巻き卵
白だしの上品さが際立つ、だし巻き卵のレシピをご紹介します♪白だしを使うことできれいな黄色に仕上がり、料亭のような繊細な味わいに。甘さは控えめなので、お好みに合わせて分量を変えてお作り下さい。白だしは製品によって塩分量に違いがあります。詳しい内容は注意点をご確認ください。
カロリー
166kcal
炭水化物
3.8g
脂質
11.5g
たんぱく質
10.2g
糖質
3.8g
塩分
1g
- ※1人分あたり
- ※費用目安はレシピ全体での金額となります。
手順
1
ボウルに卵を割り入れて☆を加えて白身を切るようによく混ぜる(卵液)。
ポイント
白だしの塩分量はメーカーによって変わります。お好みに合わせて分量は調整してください。
2
卵焼き器にサラダ油を1/3量入れてキッチンペーパーで薄くのばす。中火で熱し、1/3量の卵液を流し入れる。菜箸で混ぜ、半熟状になったら手前に向かって巻く。奥に寄せる。
3
残りのサラダ油の半量を入れてキッチンペーパーでのばす。残りの卵液の半量を流し入れて菜箸で混ぜ、半熟状になったら手前に向かって巻く。同様に卵液がなくなるまで繰り返す(だし巻き卵)。
4
巻きすの上にだし巻き卵をのせ、巻いて形をととのえる。輪ゴムでとめ、10分ほどおいて食べやすい大きさに切る。
ポイント
巻きすで巻くことできれいな形に仕上げることができます。巻きすがない場合はラップに包んで形をととのえましょう。
注意事項
・今回のレシピで使用している白だしは100mlあたり食塩相当量10.4gになります。
・白だしは製品によって塩分量が異なるため、食塩相当量に差がある場合は使用量を増減してお作りください。
よくある質問
- Q
白だしはめんつゆに変えても作れますか?
A3倍濃縮のめんつゆを使用した場合、同量を目安に代用可能です。2倍濃縮の場合は1.5倍を目安に代用可能です。白だしはメーカーによって塩分にばらつきがあるので、分量は調整してお作りください。
- Q
卵2個で作れますか?
A卵2個の場合、調味料の分量を砂糖小さじ1、白だし小さじ1、水30ccに変えてお作りください。卵の量が減った分、仕上がりはやや小さめになります。
レビュー
4.3
- 少し形は崩れてしまいましたが、ちょうどいい甘さの たまご焼きになりました。
きいな
甘い卵焼き💓 優しい味わいで美味しく出来ました。 白だしを使った卵焼きは初めてでした。またリピします😊pchan
とても美味しかったです またリピしたいですマハロン
しょっぱい玉子焼が好きなので、 砂糖なしで作りましたが美味しくできました! 5回くらい作り、やっと焼き方のコツが つかめた感じです。
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くまきち