手羽先とじゃがいものカレー煮

手順

1. 1

   じゃがいもは一口大に切り、水にさらして水気を切る。ピーマンは縦半分に切り、へたと種を取り除き、一口大に切る。玉ねぎは1cm幅に切る。

2. 2

   手羽先は関節部分を切り分け、皮目に塩こしょうをふる。

3. 3

   フライパンにサラダ油を入れて中火で熱し、手羽先を皮目を下にして入れ、焼き色がつくまで焼いて裏返す。端に寄せ、じゃがいも、玉ねぎを加えて油がなじむまで炒め、カレー粉、おろしにんにく、おろししょうがを加えて香りが立つまで炒める。☆を加えて混ぜ、煮立ったらふたをし、手羽先、じゃがいもがやわらかくなるまで弱火で10〜12分ほど煮る。

4. 4

   ピーマンを加えて混ぜ、煮汁が少なくなるまで中火で全体に絡めながら煮詰める。