ジューシーな味わい♪
鶏ももハム

手順

1. 1

   鶏肉は余分な脂を取り除き、塩、砂糖を全体にふって、もみ込む。

2. 2

   皮目を下にして横長に置いてきつく巻き、巻き終わりをつまようじでとめる。保存袋に入れて空気を抜いて袋の口を閉じ、冷蔵庫で8時間ほど寝かせる。

3. 3

   鍋に鶏肉、鶏肉がしっかりかぶるくらいの水(分量外:適量)を入れて弱めの中火で熱する。

4. 4

   優しく煮立たせ、弱火で5分煮る。火を止め、ふたをして冷めるまでおく。

5. 5

   つまようじを取り、食べやすい大きさに切る。

   ポイント

   冷めた後冷蔵庫に入れると切りやすいです。