DELISH KITCHEN

あと引くおいしさ♪

稚鮎の甘露煮

  • 調理時間

    30

  • カロリー

    180kcal

  • 費用目安

    200前後

  • ※1人分あたり
  • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

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じっくりと煮て味が染み込んだ稚鮎はごはんやお酒のお供にぴったり!今夜の晩ごはんにいかがですか?稚鮎は傷つきやすいので優しく扱いましょう♪

材料 【2人分】

  • アユ[稚鮎]100g
  • ☆調味料
  • 大さじ3
  • みりん大さじ3
  • 砂糖大さじ1
  • しょうゆ大さじ2
  • しょうが 3枚
  • 100cc

手順

  1. 1

    稚鮎は水でやさしく洗い、水気を切る。バットにキッチンペーパーを敷いて稚鮎を並べ、上からキッチンペーパーをかぶせてやさしくふきとる。

  2. 2

    鍋に☆を入れて中火で煮立たせる。稚鮎を加えて再び煮立ったら落としぶたをし、弱火で20分ほど煮る。

  3. 3

    落としぶたを取り、煮汁が少なくなるまで煮詰める。

レビュー

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  • フーコ

    予定時間が長くなってしまいましたが上手くでしました。我が家(地域性)もありすこし醤油を減らして砂糖を追加し甘い目に作り美味しかったです。ただ少し鮎が大きかったのか骨が口に残ったため圧力鍋を使いました。お正月用に冷凍しようと思います。

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