アユの山椒揚げ

手順

1. 1

   アユは包丁を使ってぬめりを取り、流水でよく洗い、水気をふきとる。全体に薄力粉をふる。

2. 2

   ボウルに☆を入れて混ぜ、水を加えて混ぜる。1のアユをこの衣にくぐらせる。

   ポイント

   衣はさっくりと混ぜ、混ぜすぎに注意してください。

3. 3

   フライパンに底から1cmほどのサラダ油を入れて180℃に熱し、アユを入れて表面がカリッとするまで揚げる。器に盛り、塩を添える。