鮎料理の季節♪おうちで作れる人気レシピ11選

レビュー

• ぐったりかあさん！

  鮎を貰って、どう処理して焼けばいいのか悩んで検索したら…処理方法が載ってるじゃない！ありがた〜い！ 包丁の背でゴリゴリするのは面倒だったので、ぬめりは塩をまぶした後、水で洗いまくってしまった。そのあと、ヒレと尾に飾りの塩を付けていると結局全体にまぶされちゃうので、全体的には塩を振らずに終了。（ぬめり取り、焼く前と塩は２回必要。塩ポットにぬめった手を入れないために、少し多めの塩を取り分けておくと楽だと思います） オーブンではなく、魚焼きグリルを220度にして焼きました。皮が乾いてプリッとしても心配だったので、結局20分くらい焼きました。 オーブンペーパーが敷いてあるので、下になってる部分は火が通っていても、焼き出た汁でしっとりしていました。盛り付ける時はプリッとした上側を見えるようにするといいと思います。

  
• Ginkgo

  材料に「あゆ（下処理済み）」とありますが、下処理って、お腹を押して肛門から糞を絞り出すだけです ぬめりを取るのも下処理ですが、それはこのレシピに含まれています 簡単においしくできました(*^^*)

  
• m﨑

  青さ塩、レモン塩、梅塩もおいしい
• あっこ

  鮎の内臓は苦くないので、下処理せずにそのまま焼きました。 下にした部分が、焼いてる間に出てくる脂でびちゃっとなってしまいますが、とても美味しかったです！

レビュー

• にゃんにゃむニーナ

  美味しかったです。レシピありがとうございます。また作ります。

  
• みっきー

  天然の鮎を使って作りました！ これはすごく美味しいです♪味噌はたっぷりめに作り、かけて焼いたあとも、付けながら食べました。鰻の様な味です！！

レビュー

• にゃんにゃむニーナ

  おはようございます。今日も大好き。 19日朝ご飯は、 しょうが風味、あゆのオーブン焼き かぼちゃとさつまいもを添えました。 にんじんしりしり ズッキーニのポン酢炒め 柔らか 濃厚な旨味、あさりとお豆腐の味噌汁 舞茸茶です。

  

レビュー

• ののさま

  甘辛く簡単に出来ました

  
• フーコ

  予定時間が長くなってしまいましたが上手くでしました。我が家(地域性)もありすこし醤油を減らして砂糖を追加し甘い目に作り美味しかったです。ただ少し鮎が大きかったのか骨が口に残ったため圧力鍋を使いました。お正月用に冷凍しようと思います。

レビュー

• フーコ

  子供は定番のタルタルソースで頂きました。

レビュー

• きいな

  ほんと旬ならでは♪で美味しく頂きました🤗 炊飯時間は10分だと芯が残って炊けてませんでしたので、炊飯時間30分必要です。 追伸 なぜ10分で炊けなかったのか理由がわかりました！ 蓋が蒸気穴付きのものだったから、蒸気が逃げてしまったのですね🙌 アルミホイル等で蓋の代用が出来るので、次回作る時はそれらを考慮して作りま〜す✊

  
• あるちゃん

  稚鮎10匹で美味しくいただきました。
• とも

  鮎をいただいたので作ってみました。鮎の味も楽しめる味付けでとても美味しかったです。
• fin

  初めて 鮎の炊き込みご飯を作りました。鮎の苦味とご飯の味が絶妙で、とても美味しかったです。簡単で早くできます。ただ、ご飯がちょっとパラパラした感じなのが、残念でした。お米を少し水に浸しておくと良いのでしょうか？