かぼちゃのマフィン

手順

1. 1

   《下準備》 バターを常温に戻す。 卵は常温に戻し、使用する直前に割って溶く(溶き卵)。型にマフィン用のグラシン紙を敷く。

2. 2

   かぼちゃは2㎝の角切りにする。耐熱容器にかぼちゃ、水(分量外:大さじ1)を入れてふんわりとラップをし、600Wのレンジで2〜3分加熱する。水気を切って粗熱をとる。

   ポイント

   終わったら、オーブンを180℃に予熱しましょう。

3. 3

   ボウルにバターを入れてなめらかになるまで混ぜ、砂糖を加えて白っぽくなるまですり混ぜる。溶き卵を3〜4回に分けて加え、その都度混ぜる。

4. 4

   薄力粉、ベーキングパウダー、シナモンをふるい入れ、切るように混ぜる。かぼちゃ、牛乳を加えてさっくりと混ぜる(生地)。

5. 5

   マフィン型に4を等分に流し入れ、アーモンドスライスをのせる。180℃のオーブンで20〜25分焼く。

   ポイント

   竹串を刺してみてどろっとした生地がついてくる場合は追加で加熱しましょう。