DELISH KITCHEN
  1. ほろ苦大人の味♪キャラメルりんごの型なしアップルパイ

ほろ苦大人の味♪

キャラメルりんごの型なしアップルパイ

冷凍パイシートで作る!型なしで作れるのがうれしいスイーツレシピをご紹介します。サクサクのパイ生地にジューシーなりんごが相性抜群です♪

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お気に入り

つくった

  • 調理時間 約90分
  • カロリー

    209kcal

  • 炭水化物

  • 脂質

  • タンパク質

  • 糖質

  • 塩分量

※ 1人分あたり

料理レシピ

材料 10人分(直径約18cmホール1台分)

作り方

  1. 1.

    りんごは4等分に切って、芯を取り除く。皮をむき、一口大に切る。

  2. 2.

    フライパンに砂糖、水(大さじ1)を入れて中火で熱し、全体的に茶色になったら火を止める(カラメル)。りんごを加え、手早く混ぜる。再び中火で混ぜながら熱する。りんごの水分が出てきたら弱火にし、7〜10分優しく混ぜながら煮詰める。

    ポイント

    カラメルを作る際はヘラなどを使わずに混ぜましょう。衝撃を加えてしまうとグラニュー糖が再結晶化し、固まってしまいます。

  3. 3.

    りんごが茶色く色付いて、水分が飛んだらバターを加えて混ぜて溶かす。常温で冷まし、汁気をキッチンペーパーでふきとる(キャラメルりんご)。

  4. 4.

    ボウルに卵黄、水を入れて混ぜる(卵液)。

  5. 5.

    パイシートは1枚を直径18cmの丸形に切る。切れ端は5mm幅程度の棒状にする。もう1枚は1.4cm幅の帯状に8枚切る。残りは縦9等分に切り、3枚ずつ三つ編みにする。

    ポイント

    パイシートは常温に3〜5分おいてやわらかい状態にしてから使用してください。作業をしているもの以外のパイシートは、冷蔵庫や冷凍庫で冷やしておきましょう。

  6. 6.

    クッキングシートの上に丸型に切ったパイシートをのせ、底にフォークで穴をあける。キャラメルりんごを、縁から1cmは残して中心が高くなるようにのせる。その上に1.4cm幅の帯状に切ったパイシートを縦と横、4本ずつ格子状に編み、端はおさえる。はみ出した部分は切る。

    ポイント

    オーブンを200℃に予熱しましょう。

  7. 7.

    5mm幅に切ったパイシートを縁の部分にのせ、上からフォークでおさえてくっつける。卵液を表面にぬり、縁の部分に三つ編みにしたパイシートをのせて優しくおさえる。余った部分は、切り落とす。残りの卵液をぬる(アップルパイ)。

    ポイント

    パイシートがやわらかくなっている場合は、一度冷蔵庫や冷凍庫で冷やしてください。余った部分は、砂糖を少量まぶして一緒に焼いてお召し上がりください♪

  8. 8.

    アップルパイをクッキングシートにのせた状態で天板にうつす。200℃に予熱したオーブンで20〜30分焼く。

    ポイント

    10分過ぎたあたりから様子をみて、焦げそうな場合はアルミホイルをかぶせてください。甘めがお好みの方ははちみつをかけたり、ホイップクリームやアイスクリームを添えてお召し上がりください♪

よくある質問

  • Q

    シナモンを入れても作れますか?

    A

    シナモンを加えてもおいしくお作りいただけます。分量は小さじ1/4〜1/2程度、バターと同じタイミングで加えてください。

  • Q

    刷毛はなくても作れますか?

    A

    刷毛は小さめのスプーンでも代用できます。スプーンに卵黄を少量取り、スプーンの背を使って塗り広げてください。

レビュー

(4件)

4.0
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