DELISH KITCHEN

ほろ苦大人の味♪

キャラメルりんごの型なしアップルパイ

4.1

(

)

  • 調理時間

    90

  • カロリー

    209kcal

  • 費用目安

    600前後

  • ※1人分あたり
  • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

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冷凍パイシートで作る!型なしで作れるのがうれしいスイーツレシピをご紹介します。サクサクのパイ生地にジューシーなりんごが相性抜群です♪

材料 【10人分(直径約18cmホール1台分)】

手順

  1. 1

    りんごは4等分に切って、芯を取り除く。皮をむき、一口大に切る。

  2. 2

    フライパンに砂糖、水(大さじ1)を入れて中火で熱し、全体的に茶色になったら火を止める(カラメル)。りんごを加え、手早く混ぜる。再び中火で混ぜながら熱する。りんごの水分が出てきたら弱火にし、7〜10分優しく混ぜながら煮詰める。

    ポイント

    カラメルを作る際はヘラなどを使わずに混ぜましょう。衝撃を加えてしまうとグラニュー糖が再結晶化し、固まってしまいます。

  3. 3

    りんごが茶色く色付いて、水分が飛んだらバターを加えて混ぜて溶かす。常温で冷まし、汁気をキッチンペーパーでふきとる(キャラメルりんご)。

  4. 4

    ボウルに卵黄、水を入れて混ぜる(卵液)。

  5. 5

    パイシートは1枚を直径18cmの丸形に切る。切れ端は5mm幅程度の棒状にする。もう1枚は1.4cm幅の帯状に8枚切る。残りは縦9等分に切り、3枚ずつ三つ編みにする。

    ポイント

    パイシートは常温に3〜5分おいてやわらかい状態にしてから使用してください。作業をしているもの以外のパイシートは、冷蔵庫や冷凍庫で冷やしておきましょう。

  6. 6

    クッキングシートの上に丸型に切ったパイシートをのせ、底にフォークで穴をあける。キャラメルりんごを、縁から1cmは残して中心が高くなるようにのせる。その上に1.4cm幅の帯状に切ったパイシートを縦と横、4本ずつ格子状に編み、端はおさえる。はみ出した部分は切る。

    ポイント

    オーブンを200℃に予熱しましょう。

  7. 7

    5mm幅に切ったパイシートを縁の部分にのせ、上からフォークでおさえてくっつける。卵液を表面にぬり、縁の部分に三つ編みにしたパイシートをのせて優しくおさえる。余った部分は、切り落とす。残りの卵液をぬる(アップルパイ)。

    ポイント

    パイシートがやわらかくなっている場合は、一度冷蔵庫や冷凍庫で冷やしてください。余った部分は、砂糖を少量まぶして一緒に焼いてお召し上がりください♪

  8. 8

    アップルパイをクッキングシートにのせた状態で天板にうつす。200℃に予熱したオーブンで20〜30分焼く。

    ポイント

    10分過ぎたあたりから様子をみて、焦げそうな場合はアルミホイルをかぶせてください。甘めがお好みの方ははちみつをかけたり、ホイップクリームやアイスクリームを添えてお召し上がりください♪

よくある質問

  • Q

    シナモンを入れても作れますか?

    A

    シナモンを加えてもおいしくお作りいただけます。分量は小さじ1/4〜1/2程度、バターと同じタイミングで加えてください。

  • Q

    刷毛はなくても作れますか?

    A

    刷毛は小さめのスプーンでも代用できます。スプーンに卵黄を少量取り、スプーンの背を使って塗り広げてください。

レビュー

4.1

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※レビューはアプリから行えます
  • 料理初心者🧑🏼‍🍳

    おいしく本格的なアップルパイに感動しました! 〈注意〉 ■オーブンで焼く前に生地だけ空焼きした方がいいかもしれません。 アップルだけどんどん焼けてパイがサクッとならず、半生だったので、アルミホイルをかけてレシピの倍の時間焼きました。 ■りんごを大きく切りすぎると、成形がたいへん笑 ただ、初心者でもたのしくおいしくできます🍎 パイを形作るのは工作みたいでたのしいです✌️
  • にこ兄(三兄弟長男頑張ってる!)

    少し苦くてコーヒーに合う味でした。作る工程もとても楽しかったです。ただ子供には少し苦かったので、僕は2個目のパイには10分煮詰める前にハチミツを小さじ2杯入れました。
  • まっつん

    りんごの味が美味しかったです。
  • いっちゃん

    りんごを頂いたので作ってみました 思ったより簡単でした シナモンを少し入れてみました 最後パイシートを編む時に上下が隣同士同じ所が出来てしまったから次は慎重に 編み込みたいです!

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