りんごのカスタードパイ

手順

1. 1

   《下準備》オーブンを180℃に予熱する。

2. 2

   耐熱容器に溶き卵を1/2量入れ、砂糖を加えて混ぜる。よく混ざったら薄力粉をふるって加えて混ぜ、牛乳を加えて混ぜる。ラップをせず、600Wのレンジで1分〜1分30秒加熱して混ぜる。

3. 3

   再びレンジで30秒〜1分加熱して混ぜ、バニラエッセンスを加えて混ぜる。密着するようにぴったりとラップをして冷蔵庫で20分程冷やす。(カスタードクリーム)

   ポイント

   カスタードがゆるい場合は20秒ずつ追加で加熱してください。

4. 4

   りんごは、4等分に切って芯を取り、2〜3mm厚さに切る。

5. 5

   天板にクッキングシートを敷き、冷凍パイシートのせ、角4つを切り、角の部分はまるめる。2〜3mmの厚さに伸ばす。

6. 6

   パイシートにカスタードクリームを外側周り4cmくらい空けてぬり広げ、その上にりんごを並べる。周り4cmの部分を折り込み、残りの溶き卵(1/2個分)をぬる。

7. 7

   180℃に予熱したオーブンで20〜25分焼く。

   ポイント

   焼き色がつかない場合は追加で加熱してください。