豚バラととろとろ白菜の糀甘酒うどん

手順

1. 1

   白菜は芯と葉に切り分け、葉は一口大に切る。芯は斜めに包丁をあて、削ぐように切る。にんにくはみじん切りにする。

2. 2

   豚肉は食べやすい大きさに切る。

3. 3

   鍋にサラダ油、にんにく、豚肉を入れて中火で熱し、肉の色が変わるまで炒める。酒、水を加えて煮立たせ、アクを取り除く。白菜、糀甘酒、塩、しょうゆを加えて煮たったらふたをし、弱火で10分煮る(スープ)。

   ポイント

   余分な脂が出たら酒を入れる前にキッチンペーパーでふきとりましょう。

4. 4

   耐熱皿に冷凍うどんをのせ、ふんわりとラップをする。レンジで袋の表示時間通りに加熱し、器に盛る。

5. 5

   4にスープをかけ、白いりごまをふる。