DELISH KITCHEN

抹茶の豊かな香りを堪能♪
カステラで抹茶ティラミス

4.6

(3件)

調理時間

180

費用目安

1000前後

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マスカルポーネチーズを使った濃厚な抹茶ティラミスのご紹介♪カステラを使うことで和のテイストがアップします!すっきりとした甘さと、抹茶の程よい苦味とのバランスをぜひお楽しみください♪

  • カロリー

    249kcal

  • 炭水化物

    27.3g

  • 脂質

    12.6g

  • たんぱく質

    6.1g

  • 糖質

    26.2g

  • 塩分

    0.1g

  • ※1個分あたり
  • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

材料 【100cc容器6個分】

  • カステラ6切れ(160g)
  • マスカルポーネ 200g
  • 卵黄 2個分
  • 砂糖大さじ2
  • ☆抹茶液
  • 抹茶大さじ1と1/2
  • お湯150cc
  • ★メレンゲ
  • 卵白 2個分
  • 砂糖大さじ2
  • 仕上げ用
  • 抹茶適量

手順

  1. 1

    【下準備】マスカルポーネチーズは常温に戻す。

  2. 2

    カステラは厚さを半分に切り、さらに縦半分に切る。

  3. 3

    耐熱容器に抹茶を入れ、お湯を少しずつ加えて馴染むまで都度混ぜる。残りのお湯を加え、よく混ぜる。粗熱をとる(抹茶液)。

  4. 4

    ボウルに卵黄、砂糖(大さじ2)を入れて白くもったりするまでよく混ぜる。

    ポイント

    新鮮な卵を使用しましょう。

  5. 5

    別のボウルに卵白、砂糖(大さじ2)を数回に分けて加え、ハンドミキサーでツノがしっかり立つまで泡立てる(メレンゲ)。

  6. 6

    4のボウルに数回に分けてマスカルポーネチーズを加えてなめらかになるまで混ぜる。5の半量のメレンゲを入れてさらに混ぜ、残りのメレンゲを2回に分けて加え、その都度ゴムベラでさっくりと混ぜる(クリーム)。

    ポイント

    マスカルポーネチーズは分離しやすいので、混ぜすぎに注意しましょう。

  7. 7

    容器にカステラ1/2量を等分に敷き詰める。1/2量の抹茶液を等分に染み込ませる。1/2量のクリームを等分に加え、残りのカステラを等分に敷き詰める。残りの抹茶液を等分に染み込ませる。残りのクリームを等分に加えて平らにならし、冷蔵庫で2時間ほど冷やす。

  8. 8

    仕上げ用の抹茶をふる。

注意事項

・なるべく早めにお召し上がりください。

レビュー

4.6

(3件)
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