DELISH KITCHEN

色も上品なデザート♪

ピスタチオティラミス

  • 調理時間

    30

  • カロリー

    341kcal

  • 費用目安

    1800前後

  • ※1個分あたり
  • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

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市販のピスタチオクリームを使って一味違うティラミスを作ります♪ぜひお試しください!

材料 【150ccグラス6個分】

  • マスカルポーネ 200g
  • ピスタチオクリーム120g
  • 卵黄 2個分
  • 卵白 2個分
  • カステラ3切れ(120g)
  • 純ココア大さじ1/2
  • ピスタチオ[ダイス]5g
  • ☆コーヒー液
  • インスタントコーヒー大さじ1と1/2
  • お湯100cc
  • ラム酒大さじ1/2

手順

  1. 1

    【下準備】マスカルポーネは常温に戻す。

  2. 2

    カステラは厚みを半分に切り、十字に切る。

  3. 3

    ボウルに卵黄、半量の砂糖(20g)を入れて白っぽくもったりするまで混ぜる。マスカルポーネを数回に分けて加え、その都度混ぜる。ピスタチオクリームを加えて更に混ぜる。

  4. 4

    別の大きめのボウルに卵白を入れて泡立てる。残りの砂糖(20g)を加えてハンドミキサーでツノがしっかり立つまで泡立てる(メレンゲ)。

    ポイント

    卵白は使用直前まで冷蔵庫で冷やしておきましょう。

  5. 5

    3のボウルに1/3量のメレンゲを加えてしっかり混ぜ、残りのメレンゲを2回に分けて加え、その都度ゴムベラでさっくりと混ぜる。しぼり袋に入れる(クリーム)。

  6. 6

    耐熱容器に☆を入れて混ぜる(コーヒー液)。

  7. 7

    グラスにクリームを1/18量絞り出し、カステラを2切れ重ね、コーヒー液をハケでぬる。同様にもう一度繰り返し、最後にクリームをしぼり出し、ココアをふってピスタチオをちらす。同様に計6個作る。

レビュー

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(1件)

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