くせになる味付け
れんこんののり塩バター

手順

1. 1

   【下ごしらえ/れんこんを切って冷凍保存する】 れんこんは1cm幅の輪切りにする。アルミのバットにラップを敷いてれんこんを並べ、クーリングアシストルームで45分【急凍(はやうま冷凍)】する。冷凍用保存袋に移し、通常の冷凍室で保存する。

2. 2

   フライパンにサラダ油を入れて中火で熱し、はやうま冷凍したれんこんを凍ったまま入れる。ふたをして弱火にし、解凍されるまで5分ほど蒸し焼きにする。

3. 3

   ふたをとって中火にし、バターを加え、裏返しながら焼き色がつくまで2〜3分焼く。

4. 4

   塩、青のりを全体にふってまぶす。