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やみつきの歯ごたえ!

えびのレンコンはさみ揚げ

歯ごたえのあるれんこんとエビのプリプリ感が◎レモンをかけてさっぱりと!おつまみにも今晩の一品にもオススメです♪

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  • 調理時間 約30分
  • カロリー

    274kcal

  • 炭水化物

  • 脂質

  • タンパク質

  • 糖質

  • 塩分量

※ 1人分あたり

料理レシピ

材料 2人分

料理を楽しむにあたって

作り方

  1. 1.

    れんこんは5mm幅の輪切りにする。ボウルに水、酢(分量外:少々)を入れ、れんこんをさっとさらして水気を拭く。

  2. 2.

    ししとうは、へたを切り、真ん中に切り込みを入れる。

    TIPS

    油で揚げた時にパンッと爆発しない様子にするためです

  3. 3.

    えびはあれば背わたを取り除き、粗く刻み、さらに包丁で細かくたたく。

  4. 4.

    ねぎはみじん切りにする。レモンは縦半分に切る。

  5. 5.

    ボウルにえび、ねぎ、☆を入れてよく混ぜ合わせる。

  6. 6.

    れんこんの表面に片栗粉を薄くまぶし、れんこん(半量)にえびを等分してのせ、残りのれんこんで挟み、軽く押さえて形を整える。

  7. 7.

    フライパンに1cmほどのサラダ油を入れて中火で熱し、ししとうを入れてさっと揚げて取り出す。

  8. 8.

    7に、6を入れて両面こんがりと色がついて火が通るまで中火で揚げ、油をきる。器に盛り、ししとうとレモンを添える。