DELISH KITCHEN

やみつきの歯ごたえ!

えびのレンコンはさみ揚げ

4.3

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  • 調理時間

    30

  • カロリー

    274kcal

  • 費用目安

    700前後

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歯ごたえのあるれんこんとエビのプリプリ感が◎レモンをかけてさっぱりと!おつまみにも今晩の一品にもオススメです♪

材料 【2人分】

手順

  1. 1

    れんこんは5mm幅の輪切りにする。ボウルに水、酢(分量外:少々)を入れ、れんこんをさっとさらして水気を拭く。

  2. 2

    ししとうは、へたを切り、真ん中に切り込みを入れる。

    ポイント

    油で揚げた時にパンッと爆発しない様子にするためです

  3. 3

    えびはあれば背わたを取り除き、粗く刻み、さらに包丁で細かくたたく。

  4. 4

    ねぎはみじん切りにする。レモンは縦半分に切る。

  5. 5

    ボウルにえび、ねぎ、☆を入れてよく混ぜ合わせる。

  6. 6

    れんこんの表面に片栗粉を薄くまぶし、れんこん(半量)にえびを等分してのせ、残りのれんこんで挟み、軽く押さえて形を整える。

  7. 7

    フライパンに1cmほどのサラダ油を入れて中火で熱し、ししとうを入れてさっと揚げて取り出す。

  8. 8

    7に、6を入れて両面こんがりと色がついて火が通るまで中火で揚げ、油をきる。器に盛り、ししとうとレモンを添える。

レビュー

4.3

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)

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  • アクビ

    ちょっと手間はかかるけど美味しかったです。 私はエビに大葉のみじん切りも入れました。

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