チョコアップルパイ

手順

1. 1

   《下準備》パイシートは常温に戻す。

2. 2

   りんごは縦半分に切って芯を取り除き、皮をむいて1cm角に切る。

3. 3

   耐熱容器にりんご、砂糖を入れてふんわりとラップをし、600Wのレンジで3分ほど加熱する。バターを加えて混ぜ、冷ます(コンポート)。

4. 4

   まな板に打ち粉(薄力粉:分量外:適量)をし、パイシート1枚を縦長に置いて縦半分に切る。長い辺を4等分に切って8等分にする。フォークで数ヶ所に穴を開ける(土台の生地)。

   ポイント

   オーブンを200℃に予熱しましょう！

5. 5

   残りの1枚はめん棒でひと回り大きくなるまで伸ばす。縦長に置いて縦半分に切り、長い辺を4等分に切って8等分にする。包丁で数ヶ所に切り込みを入れる(上の生地)。

   ポイント

   今回は長さの違う切り込みを交互に入れています。同じ長さの切り込みを入れても大丈夫です。

6. 6

   土台の生地1切れにチョコ1かけをのせ、その上にコンポート1/8量のせる。上の生地をのせて端を手でおさえ、閉じ目をフォークでおさえてしっかりと閉じる。同様に計8個作る。

7. 7

   天板にクッキングシートを敷き、6を並べる。表面に卵黄をハケで薄くぬる。200℃に予熱したオーブンでこんがりと焼き色がつくまで15〜20分ほど焼く(チョコアップルパイ)。

8. 8

   チョコアップルパイを冷まし、チョコペン、アーモンドスライスでトッピングをする。