DELISH KITCHEN

しっとり濃厚!

りんごのガトーショコラ

4.6

  • 調理時間

    90

  • カロリー

    404kcal

  • 費用目安

    600前後

  • 炭水化物

    37.6g

  • 脂質

    25.8g

  • たんぱく質

    6.1g

  • 糖質

    35.3g

  • 塩分

    0.3g

  • ※1切れ分あたり(6等分にした場合)
  • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

ガトーショコラの生地にりんごを合わせた贅沢ケーキ♪りんごの酸味がチョコのおいしさを引き立てます!おもてなしにもおすすめです!

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材料 【直径18cm丸型(底取)】

  • りんご1個
  • 砂糖(りんご用)小さじ2
  • レモン汁小さじ2
  • ☆ガトーショコラ
  • 3個
  • 薄力粉30g
  • 純ココア大さじ2
  • ミルクチョコレート150g
  • 無塩バター100g
  • 砂糖70g
  • ひとつまみ

手順

  1. 1

    《下準備》オーブンを170℃に予熱する。型にクッキングシートを敷く。薄力粉、純ココアを合わせてふるう。

  2. 2

    りんごは4等分に切って芯を取り、5mm幅に切る。

  3. 3

    耐熱容器にりんご、砂糖(りんご用)、レモン汁を入れ、ふんわりとラップをして600Wのレンジで3分加熱して混ぜ、冷ます。

  4. 4

    キッチンペーパーで3の水気をふきとる。

  5. 5

    卵を卵黄と卵白に分け、卵白は使う直前まで冷蔵庫で冷やしておく。

  6. 6

    湯煎を用意し、ボウルを重ね、チョコレートを割り入れ、バターを加えて混ぜて溶かす。

  7. 7

    別のボウルに卵黄と砂糖(ガトーショコラ用)を入れてハンドミキサーで2分程度白っぽくなるまで混ぜる。

  8. 8

    7に6を少しずつ加えてその都度混ぜ、ふるった粉類を再びふるいながら加えて混ぜる。

  9. 9

    別のボウルに卵白と塩を入れてピンとツノが立つまで混ぜてメレンゲを作る。8に1/3量ずつ加えてその都度切るように混ぜる。

  10. 10

    型に9を2/3量流し入れて平らにならす。4をのせて並べ、残りの9を流し入れて平らにならす。

  11. 11

    170℃に予熱したオーブンで30〜35分焼く。仕上げにお好みで粉砂糖をふってください。

よくある質問

  • Q

    無塩バターは有塩バターで代用可能ですか?

    A

    代用可能です。同じ分量でお作りください。風味や仕上がりが多少変わり、塩味が少し感じられる味わいになります。

  • Q

    バターをマーガリンで代用したいのですが、可能ですか?

    A

    パンや製菓であれば風味や仕上がりに多少差が出ますが、概ね代用可能です。一部代用ができないものもございますので、詳細はこちらをご確認ください。

  • Q

    型を変更した場合の分量を教えてください。

    A

    詳細はこちらをご確認ください。

レビュー

4.6

※レビューはアプリから行えます
  • 浬ママ

    ガトーショコラの他に、リンゴの酸味が加わり、さっぱり美味しく食べられ、二つの味が楽しめました✨ チョコレートの扱いは、少々、大変でしたが、焼き上がった時は感動です。 職場のおやつに差し入れしましたが、大満足と大好評で笑顔が溢れてました😊
  • ちのまる

    2022バレンタインデーに初めてガトーショコラを作りました。 時間が経つと少ししぼんでしまったことと溶ける粉糖だったのでかけてもかけてもすぐ溶けました(笑)が、味は抜群に美味しかったです!職場の人にも大好評でした! 次作るとは溶けない粉糖にします!
  • にゃ

    ビターチョコで作りました。中はとろとろです

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