サクッ！とろっ！
絶品揚げ卵

手順

1. 1

   ボウルに卵を割り入れる。

   ポイント

   卵は鮮度の良いものを常温に戻して使いましょう。古い卵は卵白が水っぽいため、茶こしなどで軽く水分を切ってから使うのがおすすめです。

2. 2

   フライパンに底から2〜3cm程度のサラダ油を入れて170℃に熱し、卵をそっと入れる。

   ポイント

   油がはねやすいので油はね防止網の使用がおすすめです。

   火傷にご注意ください。

3. 3

   中央に向かってやさしく菜箸で白身を寄せながら40〜50秒揚げる。裏に返して30秒ほどさっと揚げて取り出して油を切る。

   ポイント

   黄身を半熟にしたい場合は全体の揚げ時間の目安は1分30分ほどです。完全に火を通したい場合は2分〜2分30秒を目安に様子を見ながら揚げましょう。