DELISH KITCHEN

短時間で揚げて!

牛カツの卵とじ

  • 調理時間

    40

  • カロリー

    503kcal

  • 費用目安

    700前後

  • 炭水化物

    21.4g

  • 脂質

    31g

  • たんぱく質

    28.1g

  • 糖質

    19.7g

  • 塩分

    2.5g

  • ※1人分あたり
  • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

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ジュージーな牛カツをふんわり卵で包みました♪ご飯がすすむこと間違いなし!カツ丼とは違う味を楽しんで下さい。

材料 【2人分】

手順

  1. 1

    牛肉は10分程常温におき、筋を切り、塩こしょうをふる。

  2. 2

    ねぎは斜めに薄切りにする。

  3. 3

    ボウルに卵3個を割り入れ、混ぜる。衣用に1/2個分取り分ける。

  4. 4

    1の牛肉に薄力粉、溶き卵(衣用)、パン粉の順に衣をまぶす。

  5. 5

    鍋にサラダ油を入れて180℃に熱し、4の牛肉を入れてきつね色になるまで1分程揚げ、熱いうちに、7mm幅に切る(牛カツ)。

    ポイント

    揚げ時間は牛肉の大きさや厚さ、好みの仕上がりによって調整してください。

    小さいお子さまやご高齢の方、また抵抗力の弱い方は中までしっかり火を通し、体調を考慮してお召し上がりください。

    また、カツを切る際は火傷に気をつけましょう。

  6. 6

    小さめのフライパンに★を入れて中火で熱し、煮立ったらねぎを加えてしんなりとするまで煮る。残りの卵(2と1/2個分)をまわし入れ、まわりがかたまり始めたら、牛カツを並べて入れる。ふたをして火を止め、余熱で卵が好みの半熟具合になるまで蒸す。

  7. 7

    器に6を盛り、細ねぎをちらす。

レビュー

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  • シンタロー

    何回も作ってます❗️私は牛だけでなく、豚、鶏、全て美味しいと思います❗️ひっくり返さないので、半分サクサクて超美味しいです❗️調味料もちょうどいい感じ。豚、鶏は揚げる時間をもう少し長くします。1つだけ、私は半熟卵が好きなので、先に卵は入れず、最後の1分半に溶き卵を入れてジュクジュクで食べます❗️カツ系である余った溶き卵どうしよう?がなくなるのでかなり効率的な料理です。あと、私は玉ねぎをスライスして煮る方が好きです❗️かなり、リピしてます❗️バリエーションは色々ありますので是非お試しを❗️

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