乾物の旨みたっぷり！
切り干し大根の巻しゃぶ鍋

手順

1. 1

   切り干し大根はさっと洗う。切り干し大根が浸る程度の湯を入れて5分おいて戻す。水気を切る。戻し汁は100ccとっておく。

   ポイント

   切り干し大根はお湯を使用することで早く戻すことができます。

2. 2

   水菜は根元を切り落とし、4cm幅に切る。ボウルに切り干し大根と水菜を入れて混ぜる。

3. 3

   鍋に☆を入れて中火で熱し、煮立ったら刻み昆布を入れてさっと煮る。切り干し大根、水菜を加える。豚肉をくぐらせながら火が通るまで煮る。

   ポイント

   アクが出たら都度取り除きましょう。野菜を肉で巻きながらお召し上がりください。