DELISH KITCHEN

料理の基本!

切り干し大根の作り方

  • 調理時間

    3

  • カロリー

    -

  • 費用目安

    50以内

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家庭で簡単に手作りできる切り干し大根のご紹介です。よく洗い細切りにした皮付き大根を天日に干して乾燥させます。しっかり乾燥させることがポイントです。基本を覚えたら切り方は少し厚切りして太めにしたり、千切りにしたりスライサーやピーラーで薄めに切ったりとお好みでアレンジできるのも自家製ならでは。煮物や味噌汁、サラダなどに活用できます♪

材料 【大根15cm分】

手順

  1. 1

    大根は5cm幅に切り、切り口を下にして3mm幅に切って3mm角の棒状に切る。

  2. 2

    ざるに広げてのせ、天日干しもしくは日当たりの良い室内でしっかり乾燥するまで2日以上おく。

    ポイント

    室内干しの場合はカビに注意し、天日干しをする際は夜は室内に入れましょう。夏でも作れますが湿度の高い時期は注意して干してください。干物干しネットでも作れます。乾燥後は密閉保存袋に入れて密閉し、冷蔵庫で保存しましょう。

よくある質問

  • Q

    切り干し大根のおすすめレシピを教えてください。

    A

    人気の定番の切り干し大根の煮付けはこちら、サラダはこちら、漬物はこちらをご参照ください。

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